路边的切糕为什么那么贵（路边的切糕为啥这么贵）

来源：知乎 新疆亚克西

因为在内地卖切糕的少数民族大都是南疆混不下去的地痞流氓，小混混，然后凭借你对他们的畏惧，趁机敲诈勒索你。

我是南疆库尔勒人，我家老房子后面就是维族人的市场，这些东西大多两元钱一块，最贵的不超过五元钱，而且很好吃，我的一些外国朋友非常喜欢。

右边的一律两元钱一块，左边的两种五元钱一块。大部分这种小吃都是非常朴素的样子，而不像内地市场上那么花里胡哨。

以下三种是两元钱一块的：

这种是五块钱一块的：

今年暑假徒搭新疆，在喀什碰到几个外国朋友，我买了四块切糕，都被美国人George吃完了。

而Natalie则特别喜欢喝新疆的卡瓦斯

Jonathan则特别喜欢烤肉和黄面

其实新疆还有其他很多美食：

夜市上的东西也非常便宜，一些走新藏线从阿里地区到喀什的朋友，觉得这里简直就是天堂，先吃一星期再走。

那些内地街上的小贩明显被惯坏了，败了新疆的名声，他们绝不敢在新疆卖这个价钱，还这样蛮横。

希望吐鲁番不仅停留在你的地理课本里，乌鲁木齐不仅停留在天气预报里，大家可以来新疆转转，真实的新疆很美，我们每个新疆人都想把这种诉求告诉内地朋友，欢迎大家来新疆~

把另一个答案的一些新疆人平时吃的也贴过来吧~

我的很多从西藏阿里地区来新疆的朋友泪流满面地告诉我：西藏是高原，很多东西煮不熟，又贵又难吃，没想到新疆东西这么赞，又便宜又好吃！

这是一种情感和意识的颠覆，通常比单纯舌尖的高潮来得更加猛烈。

这些朋友通常在喀什至少会呆一个星期，直到不得不离开才恋恋不舍地走掉。

究竟新疆美食有怎样的魅力才让他们如此留恋？本地特色小吃有哪些呢？就让我带你走近新疆美食吧~

首先，新疆本地的特色零食就够你喝一壶的了。

你听说过神内红萝卜汁吗？你见过奶啤吗？你见过香巴拉牛肉干吗？你尝试过几百种不同口味的酸奶吗？这些可都是只有在新疆才能买到的零食。

红萝卜汁：

有的人第一次喝红萝卜汁就喜欢上，有的人则会有些不习惯，它比其他饮料少了太多添加剂，所以喝起来好像没那么可口，可当你喝得越多，就会越发深陷其中。在新疆充足的光照和极大的昼夜温差之下，绿色天然无污染的红萝卜香甜可口，榨成汁也是带着一股浓烈的泥土甘甜。

酸奶：

如果你有幸来到新疆的超市，一定会惊奇于那几百种琳琅满目的酸奶。

喝惯了新疆浓稠的酸奶再来内地，你就会发现，任何酸奶都是肤浅的了。

黏黏稠稠的酸奶上撒着葡萄干芝麻和各类干果，酸中带甜，沁人心脾。

再说说价格，独立小包装二三百毫升的只要两块钱左右，一大罐一公斤的竟然只有5.99！是不是想都不敢想？不知道密子君能喝多少，但请密子君你尽管吃，便宜着呢！

奶啤：

新疆的奶啤就像新疆这片土地一样神奇。牛奶和啤酒竟然能搭在一起，而且毫无违和感，这是什么鬼？可一旦你喝一口，那醇香的丝滑顺着你的舌尖流到每一个细胞，冒着气泡的白色牛奶挑逗着你的味蕾，让舌尖分分钟高潮。望着一望无际的苍茫大地一阵豪饮，这才是新疆！

光是新疆本地特色零食还不够，怎么能缺了主食？

简单粗暴又直抵人心，没有套路，满满都是真诚。

大盘鸡、抓饭、烤肉、风干肉、拌面......无一不浸透着新疆的豪迈，都说一方水土养一方人，那新疆这些食物本性上就是实诚、豪迈、厚道和真诚。

大盘鸡：

我曾经在内地饭店亲眼看见招牌上写着：新疆大盘鸡、新疆中盘鸡、新疆小盘鸡。

我问老板：“你这正宗吗？”老板用青海回回味答道：“正宗，正宗，我们全家都在新疆呆过。”

作为一个土生土长的新疆汉子，我还从没吃过中盘鸡、小盘鸡，那次也算开眼了。

而新疆正宗大盘鸡色泽鲜艳、鸡肉微辣中带着酸甜，土豆绵软香甜，每次吃大盘鸡，那糯香的土豆都是我的最爱，不等鸡肉吃完，土豆已经见底了。只是到了内地之后，在寻找最正宗新疆大盘鸡的路上总是不得志。如果要征服一个新疆男人，请学会做大盘鸡吧！如果要撩到新疆姑娘，也请学会做大盘鸡吧！

抓饭：

抓饭是中亚、西亚地区的菜品，在我国新疆主要流传于维吾尔、哈萨克、乌兹别克等民族中。主要的原料是新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油略炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放盐加水。等二十分钟食材软化后，再把洗泡好的大米放入锅内，码好后不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。适时将锅内的所有食材彻底翻动搅拌均匀，佐以凉拌菜即可食用。做熟的抓饭油亮生辉，味香可口。在新疆迎客都把抓饭视为上等美餐。

巨大的肉块色泽鲜亮，油而不腻，葡萄干掺半其中，时不时冒出几个杏干更是让人喜庆。小时候长辈告诉我，吃过抓饭可不要洗手，趁着手里有油往头上抹抹，保证以后不秃。

烤羊肉：

新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。金黄透亮、细嫩可口、香而不腻，上面再撒些辣子面、孜然、盐巴，香飘十里。据说连对食物挑剔至极并且不愿吃羊肉的上海人吃了新疆的羊肉都会竖起大拇指。

当然，还有和烤包子一家的馕坑肉。这馕坑肉是从馕坑里出来的，不是明火烤熟，而是焖熟，因而外焦里嫩，而且更加绿色健康。吃完这些烤肉，再撸一份老虎菜，刮刮油，幸福感瞬间Max。

新疆拌面：

“老板，加面！”在我所走过的地方，只有新疆加面是免费的。我很好奇，密子君能加几个面呢?

你不用碍于情面、不好意思，只需大喝一声，老板立马乖乖给你又端上来一份热腾腾的面，并且无论你吃多少个加面，老板都不会生气，这是新疆的传统和情怀。古时候人们沿着丝绸之路孤独地行走，从一个遥远的地方去往下一个更为遥远的地方，能吃上一顿可口的饱饭再上路，不仅是面店老板招揽食客的招数，更是一种情怀。

这种看似简单的食材，却又蕴含着丰富的美食理念，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉、切菜、配料、炒菜，那可是有着一道道严格的工序的，一点儿也马虎不得。新疆拌面醒面要恰到好处，多一分就硬，少一分就软。

许多人对新疆的映像停留在沙漠、草原上，其实新疆还有一望无际的田野，是世界四大果品生产基地，生长着各式各样的水果，当然还有广袤无垠的麦田。

一到麦收季节，北疆昌吉州一带层层麦浪翻滚着，大地被肆意涂抹着，黄绿相间的毯子一直铺到天的另一边。

因为北疆气候较为寒冷，小麦生长周期比较长，面粉拉出来非常有弹性、劲道，富有嚼劲，是制作拌面最优质的材料。而其他地方的面粉就相对粘性较大，容易断裂。

新疆拌面还有另一个富有情意的名字——拉条子。

当你走进一家拌面馆，穿过拥挤的人群，找个空位置坐下，可以看到无论是维吾尔族、回族、哈萨克族，还是汉族塔吉克族，无论是操着川普的南方汉人还是带着陕甘泥土风味的北方汉子都因为同一种味道相聚，肩并着肩坐在一起，共同享受着这简单却又丰富的食物。在这个满是套路的世界，这样的感觉仿佛一下回到了四五十年前的某个下午。

当然还有烤包子、馕坑肉、椒麻鸡、新疆炒米粉、薄皮包子、黄面烤肉......

我想，这里的美食给人的感觉比纯粹的好吃更多了一种惊奇：“这样的食物也能出现在中国？”“水果怎么可以这么甜？”“烤肉怎么可以这么香？”“这里和我以前的想象不太一样，很安全，人们也很热情呀！”有时候这种感觉不仅存在于舌尖上，更存在于市场的吆喝声中、沿街的叫卖声里。这是对人感觉和意识的颠覆，比单纯舌尖上的高潮来得更加猛烈。

我们是新疆人，我们来内地上学、工作，我们是这个国家离家最远的人了，但不管你离家多远，食物的味道都可以指引着我们的灵魂回到家的方向，不光是新疆，任何地方都一样。这也许就是美食独特的魅力吧。很多人因为害怕去新疆出危险而丧失了了解这里的机会，确实，近几年新疆暴恐频发，但暴恐势必会带来一些外部性，使得政府增加安保，市区任何角落报警五分钟到达，这样也减少了坑蒙拐骗偷的几率，去新疆，就也可以成为一个有故事的人。

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