干锅虾家常做法怎么做好吃(干锅虾怎么做才好吃)

想吃干锅虾不用去饭店了,做法简单2分钟学会,味道不比卖的差。

干锅虾家常做法怎么做好吃(干锅虾怎么做才好吃)(1)

大虾含有丰富的蛋白质,营养价值非常高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。

我非常喜欢吃虾,大虾不管怎么做都好吃,白灼虾、麻辣虾、椒盐大虾、干锅虾等等,尤其干锅虾是我最喜欢吃的。大虾本身不便宜,去饭店吃干锅虾更不便宜,每次去饭店吃饭必点这道菜,我一个人能吃大半还不过瘾,一锅80元大虾确实没多少,心想下次还是自己在家做吧!

干锅虾家常做法怎么做好吃(干锅虾怎么做才好吃)(2)

喜欢吃美食的人就会留意你喜欢吃的美食是怎么做的,既然喜欢吃干锅虾,就去买大虾自己做呗!特意买了1.5斤的大虾,鲜虾一斤35元,土豆、黄瓜、莲藕各一个,花了半个小时做了满满的一锅干锅虾,自己做比饭店节省不少钱,味道不比外面买的差,一家人吃的可过瘾了。

干锅虾家常做法怎么做好吃(干锅虾怎么做才好吃)(3)

原料

大虾750克,黄瓜1根,土豆1个,莲藕1节,洋葱半个,姜1块,蒜5瓣,淀粉、干辣椒、八角、花椒、香菜各适量。

调料

生抽、料酒、豆瓣酱、火锅底料、盐、白糖、食用油各适量。

做法

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第一步:先用牙签挑出虾线,在虾背上的第二节处最容易挑出虾线,再用剪刀剪去虾须和虾头,把它清洗干净沥干水放入碗里。

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第二步:碗中放入两片姜,倒入一勺料酒,一小勺盐用手抓拌均匀再腌制30分钟。

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第三步:准备一些配菜,莲藕洗去泥巴削去皮再切厚片,土豆洗净也削去皮切片,全部切好放入清水里洗去淀粉,防止其氧化变黑,然后沥干水放盘子里备用。

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第四步:把黄瓜削去一半的皮切成段,然后切四瓣,洋葱切小块,全部切好放碗里备用。

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第五步:再准备5瓣蒜切片,姜也切片,干辣椒切段,两个八角,适量的花椒,全部切好放盘子里备用。

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第六步:大虾腌制好倒入一勺淀粉用手抓拌均匀,让虾裹上一层薄薄的淀粉。

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第七步:锅烧热倒入多一点的食用油,油温七成热放入大虾炸,大火把它炸至变色,然后用铲子经常地翻动两面,防止底下粘锅炸糊了。

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第八步:把虾炸至外表金黄酥脆即可捞起沥干油放碗里备用。

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第九步:用刚才炸虾的油,把土豆片和莲藕片也炸一下。

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第十步:把土豆和莲藕炸至外表金黄熟透即可捞起沥干油放盘子里备用。

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第十一步:起锅烧油,放入干辣椒、蒜片、姜片、八角、花椒炒香,然后倒入一勺豆瓣酱,一小块火锅底料炒出红油。

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第十二步:倒入洋葱、大虾、黄瓜煸炒,把黄瓜炒至断生。

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第十三步:然后倒入土豆和莲藕翻炒均匀,调入一铲的生抽、料酒,一小勺白糖,翻炒均匀,最后放入香菜即可出锅。

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干锅虾做好了,麻辣鲜香,大虾外酥里嫩,是一道非常下饭又下酒的硬菜。而且做法简单,味道不比饭店的差,自己做干净又实惠,满满的一大锅,全家人可吃美了。

雨铭轩说:挑虾线在虾的背部第二节最容易挑出,要剪去虾头和虾须使炒出的整盘菜不至于乱糟糟的。

2把虾裹上一层薄薄的淀粉,再用大火炸,使虾外酥里嫩口感更佳。

3腌制虾时已经加了盐,再加豆瓣酱、火锅底料、生抽这些有咸味的调料,在后面炒虾的步骤就不需要再放盐了,否则太咸了。

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