西安川渝特色火锅推荐（西安这家卤味火锅店）

在西安除了美味的面食和肉夹馍、凉皮外，有一家火锅店也很正宗。这家店是卤味口味，菜品超级多，还有免费的甜品提供，每天去用餐的食客络绎不绝。

这家在南广济街附近的火锅店虽然是网红餐馆，不过没有那些噱头，都是实实在在的美食，让您体会到万物皆可涮的奥秘所在。

他家的鸳鸯锅底料量很足，味道还很香，种类丰富，各种牛油卤油调料应有尽有，再加上菌汤锅底，即使不蘸小料也盐味十足。卤味一般按笼点餐，您可以荤素搭配。比如可以来一笼五个的鸡爪，搭配鹌鹑蛋、豆干，绝对是喝酒的下饭好菜。或者加一份虾滑，他家的虾滑是纯手工的，既保证了虾的含量，又坚持了手工制作，口感绝对是Q感十足。素菜来一份四川青笋尖，笋非常新鲜，所以即使煮得很久，品尝起来依然脆感十足。

除了这些他家还有各种辣卤，排骨、肥肠、猪蹄都是炖煮得超级软烂入味，再配上川味火锅地道的口感，肉眼可见的干净的食材，很受食客们的喜爱。

他家除了卤味火锅超多的菜品和正宗的口感备受食客青睐外，最重要的一点就是这家火锅店的甜品，可以说丰富、美味外，还是自助品尝。

比如椰子冰沙，搭配椰子片很爽口，奶茶仙草冻，虽然没有浓浓的奶茶味，不过配料完全撑起了口感。还有巧克力冰淇淋、朗姆酒、慕斯蛋糕、芒果慕斯、奥利奥碎都很美味，各种颜值超高的冰沙，也极受欢迎。

当然因为是自助选甜品种类，虽保证了12种口味的丰富性，不过在口味的精致程度上做得还不够，好在店家也逐渐在改善。

热辣的火锅，新鲜美味的荤素菜品，等位时先食用甜美口感的自助甜品，简直极富创意性，怪不得每次去都要排队等位呢！