红艳艳火锅（幺艳老板开的幺艳火锅）

幺艳，重庆话过了六级的才晓得是啥子意思，可以理解为不走寻常路又美丽。在我大重庆，一般是形容美丽动人的美女，才需要动用到幺艳二字。

开在弹子石国际社区的幺艳火锅的老板本人，就是“幺艳”本人了，老板姓吴，从小爱美有个小名儿叫幺艳。

幺艳吴原是电影人士，从业12载，见过的明星不在少数，成龙、周星驰、夏雨、李冰冰、范冰冰、秦海璐...看这墙上挂满与各路明星的合照，就知老板不一般。

可喜好热闹的幺艳从小的理想都是开一家自己的火锅馆，只是理想与现实似乎是一个长盛不衰的话题。像歌里唱的那样，是谁来自山川湖海，却囿于昼夜，厨房与爱。很多人有理想，等他们成熟以后，他们就抛下理想各自生活去了。

可幺艳不这么想，理想嘛，总是需要自己亲手实践的。寻寻觅觅好久，终于在弹子石开出这家以自己名字命名的幺艳火锅，才最终决定“息影”，让人生多了几分烟火气。

工业风水晶灯与牛油碰撞，自有奇妙的仪式感

与电影打过这么多年交道，幺艳的审美也极具电影化了。

一进店都知道是女娃娃开的店，后现代工业风与女性所爱的水晶饰物碰撞出艺术化的场景画面，无论是头顶的鸟笼灯饰，还是一堵不经修饰的红墙，都是一处可以拍照发朋友圈的“炫耀”。

拾阶上楼，红砖下的吊兰绿萝与水晶灯相映成趣，锅里沸腾的牛油味儿蒸腾到空中，硬核老火锅味道没有错。

腰片与腰花可以兼得，幺艳的菜品也嘿幺艳

一般来说，一家火锅店要么只卖腰片或腰花，不会两种同时出现在店里，怕食客觉得“多此一举”。这家火锅店倒好，腰片腰花一起卖，问到服务员两种有什么区别，“口感不一样，但都新鲜得很！” 这么一说，耐不住好奇，腰片腰花就一样来了一份。

端上桌来，大伙迫不及待地下锅。先整条腰花，生时看不出什么造型，待到火锅里一烫，条状形舒展成了立体雕花，沾着店家秘制的干油碟，入口嫩爽又饱满。

腰片则在红汤里浮沉几下，待血色褪去，片身微卷后起锅，对着灯光晃几下，隐约透光，薄如蝉翼形容的就是它了。照例是沾干油碟，因薄而口感更显娇嫩。

山椒牛肉配红糖糍粑，刚柔并济亦是特色

毛肚、鸭肠、猪黄喉...火锅菜老三篇基本挑不出毛病，一个鲜字打遍天下。

点单率极高的山椒牛肉，鲜黄牛肉裹野生山椒，楚楚动人又有呛辣个性，是个人钟爱没有错。饭后小点红糖糍粑，炸得泡泡的配老红糖浆，属于吃了不后悔的招牌料理。

吃饱喝足出门，街灯照耀的夜色中二层红砖小楼透出隐世而独立的朦胧美感，店内人头攒动吃喝声鼎沸，是家可以推荐的好店。

坐标：弹子石国际社区观园1期车库入口旁。