白色蝴蝶生日蛋糕（六寸美羽毛生日蛋糕）

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白色蝴蝶生日蛋糕

准备称量好以上材料。 准备两个无水无油的碗，分离蛋黄和蛋清。蛋清中注意不要滴入蛋黄，以免影响打发。先将蛋清放入冰箱冷藏待用。 用手动打蛋器将蛋黄打散。 依次加入称好的玉米油，牛奶，糖粉，搅打至完全融合。（糖粉我是直接用白糖在调理机打几十秒即是糖粉，糖粉比细砂糖更容易融化。） 低筋面粉过筛到蛋黄液中。 用刮刀从上至下翻拌，至面糊均匀顺滑无颗粒状，备用。注意不要采取画圈的方式搅拌，以免面糊起筋。 将冰箱里面的蛋清取出，加入数滴柠檬汁。 电动打蛋器中速打发，加入30克白糖的三分之一。继续换高速打发。 打到这时，蛋白可以挂在打蛋头上了，再打发一会儿。 直到蛋白可以拉出短小直立的尖角，这时打发完毕，是可以的状态了。这时可以预热烤箱125度5分钟。 取三分之一的蛋白，加到蛋黄中，用刮刀由下而上翻拌。再将剩余的蛋白倒进蛋黄糊中，翻拌均匀。 至面糊呈光滑细腻，从上往下呈飘带状态。 将拌好的蛋黄糊从高处倒入六寸蛋糕模具中，距离台面十几公分摔十多下，震平里面的空气大气泡。 放进烤箱中层，烤145度50分钟。 （随自家烤箱脾性自行调节到合适的温度和时间。） 烤好后取出倒扣冷却。 烤好后的戚风蛋糕用锯齿刀平分成三片。 称量好淡奶油。这里用的安佳淡奶油，打之前一定要保证在冰箱里面冷藏，我冷藏了一夜。 放入20克糖粉的一半，可以根据自己喜欢的甜度自行调节糖粉的量。 电动打蛋器中高速打发至有明显纹路可以抹面的状态。 用牙签沾适量蓝色色素。 拌在奶油中。 拌匀。 一个可爱的芒果，事先准备了芒果，猕猴桃，和红龙果，觉得芒果最好吃。 我是借助的工具将芒果切成小颗粒，切面比较整齐，颗粒大小更均匀。 将戚风蛋糕用锯齿刀平均分成厚薄相同的薄片，我是烤了两个戚风蛋糕，用了4片。 抹一层奶油，放一层水果，再放一片蛋糕，抹一层奶油，放一层水果。 依次放好所有的蛋糕片和夹心水果。然后开始抹面，抹面技术实在不忍直视，下次再买个转台和锯齿刀多多练习一下。 把所有装饰依次摆法在蛋糕合适的位置。 成品图。 亮灯啰。 打包完毕。 乐于拍照的我 开吃啰,好吃好吃。,