无锡特色菜渊源（无锡六大怪菜）

笃笃笃，卖糖粥，三斤胡桃四斤壳......

老话说得好：一人一味，千人千味啊！咱们国家地大物博，人民勤劳、善良。但虽然都有一个颗中国心，可不同的地域，每个人口的口味却是不同的！

比如老于所在的山东，口味以咸鲜为主。而四川则是以重麻香辣为主。熟悉老于的朋友都知道，老于以前在剧组工作，去过的地方还不少，吃过的各地美食更是很多了！但是，在众多美食当中，老于认为最有特色的，就是无锡！

为什么是无锡呢？别急，下面老于分享无锡的“六大怪菜”，道道都是当地人的心头之爱，但是却普遍遭外地人嫌弃！是不是感觉很离谱？下面老于就和大家一起看看无锡的特色美食，看看有没有你喜欢的！

无锡的酱排骨，在清朝光绪年间就已经很有名气了。一般来说，酱排骨给人的第一印象，其味道应该是鲜香的，但是无锡的酱排骨却是甜的！准确的是应该是甜咸口的菜肴！如果是喜欢甜味的朋友，那么到了无锡这道菜一定要品尝一番！

这道菜外观看着色泽酱红，让人很有食欲，入口之后肉质酥烂，骨香浓郁，尤其是这道菜的汁浓味鲜，咸中带甜。而之所以这道名菜被吐槽的最多，就是因为大家对它的第一印象误认为是咸的，入口才知道这是甜的！

这道菜非常有意思，它是用糯米粉做成烫面的面团，然后再弄成小圆子，放入锅中煮熟；然后碗中放入酒酿和白糖，最后再将煮熟的原子和汤一起倒入碗中。成菜后原子软糯韧滑，滋味甘甜。

据当地的朋友说：这道菜最受老市民的喜欢，而且此菜至今已有上百年的历史了。如果喜欢吃甜的朋友，这道美食一定要品尝一下哦！

如果说，无锡的美食最大的特点是什么，老于认为就是一个字：甜！比如这道糖芋头，选择马山产的上等芋头，用红糖和白糖以及糖桂花精制而成。成菜后，芋头甜糯绵软，软韧滑爽。

说实话，一道酱排骨老于还受得了，再来一道酒酿棉子圆也行，但是再来一道糖芋头，说实话，都已经甜到心窝去了！

当地的朋友说：每逢佳节，家里的老人都会给自家的孩子做一道肉酿面筋。所以，这道菜也被称之为“祖母的味道”！肉酿面筋其实就是把清水油面筋中间掏空，然后塞上肉糜，爆锅后加入酱油、盐等调味，再加上清水大火烧至浓稠时，撒上适量的白糖收汁！

是的，这道菜收汁用的是白糖，所以，成菜后，味道属于甜咸口味，如果，不吃上面这3道菜，单吃这一道，老于认为还是非常美味的。如果不会点的朋友，连点这4道菜，就像老于在无锡和同事旅游那次一样，从头甜到尾啊！

响油鳝糊顾名思义，就是这道菜在端上来后，还在滋滋作响，尤其是成菜后，外皮松脆爽口，鱼肉鲜美软嫩，没有一丝鳝鱼的腥味，当然重点来了，这道菜依然属于甜的！

很多朋友说，响油鳝糊是上海菜，其实严格的来说，这道菜属于苏帮菜中的苏锡菜系。苏锡菜非常注重菜品的精致，例如大家熟知的松鼠桂鱼，也是苏锡菜中的一道名菜！

玉兰饼在无锡既是一道特色菜，也是当地人最喜欢的早点之一！玉兰饼可以说是一种馅饼，常见的有肉馅的，豆沙馅的，猪油菜馅的等等，但无论是哪种馅料的玉兰饼，老于告诉大家，都是甜的！

其实，在无锡除了大部分的菜是甜的，说句不夸张的话，早餐起来喝的稀饭，吃的包子，甚至是馒头都是甜的！还是那句话，一方水土养一方人，不同的地域有着不同的饮食文化。而对于喜欢吃甜味的朋友来说，有机会一定要去无锡品尝一下这些美食！问一问朋友们，这六道美味有你喜欢吃的吗？