乐山哪里有特色的小吃（检验你是否是资深吃货的时候到了）

叶儿粑

叶儿粑，就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅，或用猪肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成馅。用粑叶包好蒸后，即可食用。

蛋烘糕

蛋烘糕是乐山著名的小吃，用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。加上肉松、牛肉、奶油、巧克力、豇豆、果酱等配菜，吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成乐山名点。

临江鳝丝

临江鳝丝是近年来四川江湖菜系中的头牌名角。将鲜活鳝鱼宰杀，然后洗净切丝，辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节，加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。

长药油炸

将腌制好的牛肉、猪肉、排骨、仔骨或者素菜等主料放置于油锅中炸，待成熟撒上辣椒面，葱花即可食用，口味独具乐山特色。

钵钵鸡

钵钵鸡是源于四川乐山的汉族特色小吃，属于川菜系。此菜一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。比较有特色的如：祥和祥小吃里面的特色藤椒钵钵鸡。

薄饼

薄饼是用薄饼皮包住拌好辣椒的细萝卜丝，再包上一点酥酥的豆碎等材料，卷起来蘸一种糖醋的汤汁而食。味道酸甜香辣，极其可口。

老腊肉

采用在海拔1500米以上的大山中生长的粮食猪经过3个月特殊腌制而成，其肉极香且肥而不腻。

豆腐干

酥脆的豆腐干中夹入脆爽的萝卜丝，花生粉与黄豆粉的浓香配上乐山特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道简单、营养、健康的嘉州美食就呈现在您的面前了。在尽情享受酥脆浓香的同时，麻辣酸甜也在一起挑逗着您的舌尖，堪称嘉州一绝。

祥记肥肠

它是夹江县十大地方特色食品，属地道的农家乐菜肴。因其“绿色、健康、土味、营养”的特点而闻名。