江南新派手工糕点(江南春糕点测评来了)

江南新派手工糕点(江南春糕点测评来了)(1)

说起糕点,杭州人一定会和你推荐「江南春」,无添加无色素无污染,是本地人的心头爱。

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简单的门头,简单的包装,「江南春」对于外在似乎并不过多在意,但要说起它的不简单,精良的制作,纯手工的坚持,都值得我们娓娓道来~

但63年过去了,外界关于“江南春不行了”的言论也越来越多,事实真的如此吗?紧跟美味君的步伐,让我们一起走近这家老字号~

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江南春(中山中路店)

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风雨飘摇,江南春已经在杭州走过了半个多世纪。它的前身是1958年8月由国芳斋等多名个体经营户合作而成立的杭州永新粮食制品厂,63年杭州城中屹立不倒。

不变的匠心,每日鲜作开卖

纯手工制作、匠心、传承

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经过半个多世纪的经营,江南春糕团融集杭、苏、宁、绍四大帮系糕团优良传统为一体,经过糕花上蒸、打浆、蒸炼、压模成型等工艺操作流程,不断创新,精致完善,成为杭州唯一的一家糕团生产经营企业。

63年实力证明!全是荣誉满满

实力、荣誉、美味

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江南春在2014年和2016年分别被浙江商务厅和杭州市政府,授予“浙江老字号”和“杭州老字号”企业。

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「 绿豆糕 」

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松软的糕点,裹着绵酥酥的豆沙,这款年度级别好吃的绿豆糕必须有姓名~眼看着天气转暖,来一块冰冰凉的绿豆糕消暑再合适不过啦!

「 桂花糕 」

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独具一格的桂花糕一直店内的网红选手,秋天的时候还会与栗子搭配,推出桂花栗子糕。

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还好美味君的手速比较快,抢下了店内zui后一块桂花糕,味道出乎意料的好!桂花的味道更多的是清香,而不是喧宾夺主,糕点柔软,甜度适中,吃光一个也不会觉得腻!

「 擂沙汤圆 」

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喜欢糯叽叽口感的朋友,一定要尝尝经典芝麻夹心裹黄豆粉的擂沙汤圆。外皮比较薄,内里的芝麻夹心显得愈加明显,一口下去芝麻味更是浓郁!

「 玫瑰糕 」

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JIANGNANCHUN

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追求玫瑰口感,又对市场上各类劣质玫瑰香精味深感疲惫的朋友,可以试一试玫瑰糕玫瑰清新浓郁,咬起来韧性十足~

「 定胜糕 」

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两头大,中间凹进,状似元宝,颜色也很喜庆,它的味道更接近米糕的本味,有了豆沙从中调和,就更显江南风味了~

「 薄荷糕 」

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薄荷糕的味道就更淡了,如果家里有乳糖不耐受,又有些嘴馋的朋友或许可以试试,但是像美味君这样口味偏重一些的人多少觉得寡淡了些~

「 松糕 」

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松糕是江浙地区的特色传统名点,年轻人可能吃得不多了,但是送给家里的长辈,她们肯定一水的夸你会买~

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咬一口,口感上非常细软,一点也不粗糙,吃起来更是绵糯松软,重点是不沾牙~

「 圆松糕 」

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迷你的圆松糕一口一个,拿给朋友分享刚刚好,绵密的米粉搭配红豆沙内陷,满满的儿时滋味~

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仔细看一看它的价格表,低至2.5元的糕点占据了三分之一,价格实在是良心。

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伢儿们从小吃到大,注定了江南春在杭州不同的地位!甚至小婴儿的辅食,都是吃江南春的荷花糕。

店内走货很快,一些走俏款一般上午都卖光了,连跑了2家门店,还是没有买到心心念的条头糕、双酿团、松花糕……

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店员早就习以为常,只说下次想买,记得早点来~还有一点,江南春的糕点绝不隔夜,大家尽管放心~

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作为正儿八经的老字号,江南春曾经坚持10年不涨价,糕点低至2元。在这个物价飞涨的年代,它更多的是对匠心的坚持。

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看过创始人谢建明的采访,江南春曾经一天订货量超1万,即使马不停蹄地制作糕点一直到到天亮,都忙不过来,远远超出了他的承受量。

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他还直言,江南春面临着闭店的风险:

“像江南春坚持几年,也可能不一定就没了。我们的厂,可能会坚持不了多久,都是(糕点)传人做,都是退休工人在做,半夜上班,年轻人都是接受不了的。政府给津贴让年轻人来学,但是他们学了之后,拿了津贴就走了,不愿意干的。干这个辛苦。”

来源:中式点心局

言语间,看得出来谢建明对江南春传承的担忧,而这样的经典也确实不应该被时代埋没,而是继续发光发热。

希望,等我们年老,还能去江南春买一块心仪的糕点,并感叹一声,“还是那个味道。”

你吃过江南春吗?

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