菠菜和豆腐同食会导致结石吗（菠菜豆腐一起吃不仅不会得结石）

高营养、低热量！

这不是所有人都想拥有的减肥秘方，谁曾想一道菠菜豆腐汤就能满足我，不仅营养丰富，还能美容养颜。

一盘美味的菠菜炖豆腐

可正当我喝的津津有味时，却有人提醒我小心得结石！

这到底有没有科学依据呢？毕竟妈妈为我做了20多年了。

在高中化学课上，我们了解到：草酸和钙能形成草酸钙沉淀。

刚巧不巧，菠菜中草酸含量丰富，豆腐又是钙宝库，这俩撞一起可不就让人误会得结石嘛。

菠菜豆腐不能同吃的评论

但是古人也曾这样吃，在古龙的《护花铃》中有一段文字提到一道菜—菠菜豆腐，描写得极好，馋人不已：

南宫常恕夫人烹制的一道佳肴，家常菜经她之手炒得有如翡翠白玉一般，清香扑鼻。

难道古人傻吗？其实这是一个伪科学。菠菜和豆腐一起吃，并不会在人体中形成结石。

堪称“黄金搭档”的菠菜豆腐一起吃不但不会得结石，反而益处多多

对于菠菜豆腐同吃会患上结石的说法，医生们纷纷出来辟谣，菠菜豆腐同吃不仅没有害处，还有更多好处。

不仅仅是菠菜中含有草酸，草酸是所有植物都广泛含有的物质。日常接触到的蔬菜种类中，小葱、韭菜等草酸含量也较大，大家小葱拌豆腐、韭菜炒鸡蛋不是依旧吃的很香？

高草酸蔬菜—菠菜

1、豆腐可以帮助菠菜中的高草酸尽快排出体外

高草酸的确有着很大的麻烦，它能够阻止钙的吸收，增加结石的患病率，甚至能够损伤消化道表层组织，对人体造成伤害。

但恰恰，豆腐可以缓解这些，将这一伤害降低至忽略不计。

近年来越来越多的实验表明：菠菜中的草酸和豆腐中的钙结合，通过消化道随粪便排出，并不会在消化道内形成结石。

比如科普中国曾经分享过：

“如果菠菜中的草酸被同时吃下的钙结合掉了，那么这些草酸就会有惊无险地被排出体外。这里的钙，甚至起到了解毒的作用。类似的研究很多，最好的结果是百分之九十几的草酸被除掉了。”

科学搭配—菠菜豆腐

2、菠菜可以帮助豆腐中钙质更好的吸收

从上面的说法我们可能会以为：菠菜中高草酸把豆腐的钙都带走了，人体无法吸收。

其实不然，我们都知道维生素K能帮助钙质吸收，刚刚好，菠菜中维生素K就含量丰富，帮助我们更好吸收豆腐中的钙质。

3、菠菜虽然草酸含量高，但高温炒煮1分钟基本都会流失

虽说菠菜等绿叶蔬菜草酸含量高，但那也是在生的情况下，一般人都不会生吃菠菜吧？经过炒、煮1分钟左右，菠菜中的草酸会流失大半，并不会对人体产生影响。

搞出花样的菠菜豆腐浓汤

4、高草酸的不仅有菠菜，建议都和豆腐等高钙食物一起吃

中国农业大学食品学院副教授范志红表示：过多吸收草酸对人体有害，草酸含量高的蔬菜更应该和豆腐等钙含量高的食物一起吃，帮助人体减少草酸的吸收。

同时表示如果把富含钙的食物和草酸截然分开，反而增加体内形成草酸钙的几率。

其实无论这两种食物是否有禁忌，都不建议过度过量的食用，而是要讲究饮食的均衡搭配。

菠菜炖豆腐，一种营养与美味的碰撞

在我有记忆以来，妈妈总爱做菠菜炖豆腐。那鲜香可口的汤汁，翠绿的菠菜，金灿灿的豆腐，二十多年都没有吃腻。

常伴二十多年的家常菜在长大后，漂泊在外的我不能常尝到妈妈的菜，只能自己学会做起来。做法极其简单，新手可以尝试，成功率很高。

菠菜豆腐汤

首先，开始准备食材，菠菜400克，北方豆腐同样400克，玉米油50克，盐6克，味精3克，香油8克，少许虾皮。其中味精可以去掉，因为原本煮出来就很鲜美了。

随后，做准备工作，洗干净菠菜后，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。

清洗后的菠菜

跟着，将北方豆腐切成小块，放进六成热油锅中炸成金黄色后捞出。

正在煎豆腐

最后，拿出一砂锅，加入清水400毫升，等到水开后，放进豆腐、虾皮，虾皮用来提鲜。用小火烧至豆腐入味，最后放入菠菜、香油、盐和味精，1分钟后就可以关火。

这样做出来，鲜美无比，菠菜爽口不涩，豆腐外焦里嫩，不易松散。当然，这道菠菜豆腐汤和海鲜很配，可以放点虾仁进去，做成豪华版的菠菜豆腐汤。

豪华版的菠菜豆腐汤

在煮这道菜的和过程中特别要注意一点就是必须将菠菜除去涩味，主要是为了减低菠菜的草酸含量，减少肾结石的患病率。

这道菠菜豆腐汤特别适合夏天炎热时期，能够解腻消暑，而且减脂瘦身，简直就是健身达人必备神器。正在健身的朋友可是尝试一下动手做起来。

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