河虾爱吃的10种食物：清明后河虾最为鲜美

【周末新菜】

清明过后河鲜开始大量上市，其中河虾是最为美味。经过一个冬天的能量潜藏，开春气温升高，河虾开始弯腰抱籽，这时候食用，最是鲜甜饱满。

今日推荐——油爆河虾

油爆河虾

材料：

河虾250克，生姜45克，蒜头5个，香葱2根，花生油、生抽、食盐适量。

做法：

（1）河虾剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份。

（2）生姜、香葱、蒜头剁蓉。

（3）热油起锅，将小河虾放入锅中，炸20秒左右至虾肉、虾壳分裂，立刻捞起沥干油份。

（4）煸香生姜、大蒜、小葱蓉，加入炸好的河虾，下生抽、食盐适量调味，翻炒均匀即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：

河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾（又称青虾），是优质的淡水虾类。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。河虾的鲜，和海鲜的鲜完全不同，它小而活络，壳薄肉厚，鲜得更加细腻温柔。中医认为，虾性味甘温，有温阳补虚的功效，一家大小均合适食用。

本期值班医师：

原嘉民，主治医师，医学硕士。擅长运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

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【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 每日一膳南方号