为什么要挑去虾线（为什么要去除虾线？）

因为虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好，今天小编就来说说关于为什么要挑去虾线?下面更多详细答案一起来看看吧!

为什么要挑去虾线

因为虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等。其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好。

去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道。因此如果是介意异味的人，还是建议把虾线去除掉。

虾头其实占了虾整个体积的很大一部分，很多人觉得虾头里含有虾黄，美味无比，不吃会很可惜。事实上，虾头不但含有美味的虾卵，还有不少有害物质。