过年必学这道菜简单又美味 过节做它必被夸

希望大家的新年像这蜜饯一样甜甜蜜蜜！

水果

可以做蜜饯的水果有很多，花吃姐姐选了比较常见的山楂、金桔、冬枣。

我一共用了金桔500g，冬枣500g，山楂500g，如果想要做来送亲朋好友，水果分量可要多准备些。

1.洗净去核：首先咱们先把水果洗净，然后把它们都去核处理，要不然一不小心咬到核可是要蛀牙的。

洗净的冬枣用和枣核差不多粗的吸管压住，顶出枣核。

金桔对半切开，挑去核。

山楂用粗吸管压去山楂核。

2.划竖花刀：在冬枣外皮上用刀竖着割出纹路，割破枣皮就可以，方便入味。

这一步操作需要小心些，可以像我一样用刀尾刺入枣皮，往前推一下刀的方式划出竖条纹路。

配料

咱们自己在家做蜜饯配料也是十分的简单，只需要准备敲碎的冰糖。

3份蜜饯我一共准备了冰糖480g。

简单的材料准备后，我们就可以做蜜饯了~烤箱烘烤时间长，咱们先来做烤箱版本。

烤箱蜜金桔、蜜枣

1.熬煮：

处理好的金桔放入锅中，加入与金桔持平的水和160g左右的冰糖。

处理好的冬枣同样处理好，冰糖与果子的比例为1:3。

中小火熬至果子变透明，糖水汁浓稠快要收干的状态。

2.烘烤果子：捞出冬枣和蜜桔，码放在烤架上。没有烤箱也可以用空气炸锅代替。

烤箱上下火100度烤90分钟，如果烤箱有热风模式，可开启热风模式加速烘烤。

透过烤箱的暖灯，看到里面蜜汁剔透的果子，花吃姐姐忍不住口水都快要流出来了，太馋人了！

微波炉蜜山楂

静候蜜枣和蜜金桔出炉的时候，咱们再来做个更快手的微波炉蜜山楂~

1.混合食材：

取一个耐高温的碗，倒入100ml清水，加入去核的山楂和160g冰糖，搅拌一下。

2.微波炉加热：放入微波炉中，中高火叮5分钟。

时间到，用筷子翻动一下，放入微波炉中再叮5分钟。

然后倒出山楂水。山楂水也不会浪费，可以兑些饮用水来喝，酸酸甜甜得很美味。

继续翻拌一下碗中的山楂，最后再放入微波炉叮5分钟。

一共只用了15分钟，随便拌一拌就完成的微波炉蜜山楂就做好啦！

烤完的蜜金桔、蜜枣、蜜山楂稍有些粘连，取出摊放在烘焙纸或者盘中放凉就可以开吃啦~

晾凉的蜜饯表面糖汁已干，一点不沾手，像是裹上了一层亮晶晶的外衣，甚是喜人~看这红彤彤金灿灿的一盘，是不是很有过节的气氛。

蜜金桔和蜜山楂都是酸酸甜甜的滋味，止咳润肺，好开胃~晶莹剔透，一点不输外面的超市货！

美味的等待绝不会是辜负，蜜枣外头是甜蜜沁人的糖衣外壳，内里是清新的四溢果香，经过熬煮，糖汁早已浸入果肉，两者相互交融满足着味蕾，软糯清甜，好吃极了！

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