哗啦啦餐饮安卓管理系统（哗啦啦老板通产品经理孟令宇）

各位好，我是哗啦啦老板通的产品经理，我叫孟令宇，今天我们一起聊一下餐饮数据在移动端的管理及应用。

概述 餐饮信息化发展

现在一家餐厅的信息化管理水平已经决定了企业的市场核心竞争力的强弱，因为餐饮信息化已经不再是单纯的企业管理，他甚至囊括了品牌经营，客户营销，市场战略等多个方面。

可以说，餐饮的信息化就是餐饮老板经营理念的具象化体现。 而信息化管理的发展进程，也从最初的pc端逐渐向移动端过渡。

我们都知道随着高性能移动通讯终端的发展和普及，手机已经不是通讯的代名词，它代表着便捷和高效，同样，作为和企业老板密切相关的餐饮信息移动化管理软件，也正迎来前所未有的高速发展期。你可以在奔波的路上，旅行途中随时拿出手机，掌握实时经营状态。

今天主要分享三个主题

①：餐饮数据的多种形态。

②：餐饮数据在移动端的使用场景解读。

③：数据应用的核心价值：提高经营管理效率。

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餐饮数据的多种形态

我们把数据按照两个不同的纬度区分，即按数据的时效性区分，以及按照数据使用场景进行区分。

按照数据的实效性分为实时数据和汇总数据。实时数据是查看店铺的当前营业数据，例如流水。实收，优惠，订单，人均，单均，又或是会员消费，外卖消费，菜品排行等。

通常实时数据通过手机进行实时呈现，我们可以随时拿出手机查看当前经营数据，了解实时经营情况。老板通就是典型的实时数据管理平台。

汇总数据，就是按照周，月的时间纬度汇总整理的数据，我们可以通过汇总起来的历史数据来查看一段时间内的数据趋势。

整体的反应一段时间的数据波动，排名波动，根据一张张数据趋势图来分析历史营业状态，调整未来经营策略。

此外商户在进行营销活动时，也可以分析这段时间营销活动对店内营收的影响变化，对营销效果进行合理评估。

老板通中的经营分析报告就是典型的数据汇总功能，在经营分析中，将餐厅的经营数据按照营业，菜品，外卖，会员，库存，人事六个大类进行汇总统计分析，以周报和月报的形式进行推送通知，用户会定期收到这样的汇总报告，通过经营数据的比对，波动，分布，排名等可视化图表应用，查看近期餐厅的营运走势，对各项指标进行评估，让问题浮出水面，从而制定下个周期的营运策略。

第二种是按照数据的使用场景区分。

按照数据的使用场景分为业务场景和营销场景。

业务场景分为堂食，外卖，自提这三种是比较通用场景下的数据分类。这样分类的目的，有助于餐厅按照不同的经营策略，做重要业务监测。

重点查看对应业务的经营数据。比如该餐厅未来一段时间大力发展外卖业务，我们就可以观察外卖数据占整体营业数据的比重及一段时间以来的波动变化，进而采取对应的经营策略调整-。

按营销场景将数据分为营业数据和会员数据。我们都知道会员的数量越多，意味着忠诚顾客越多，会促进餐厅的营收，因为会员是与我们的店铺产生了深度关系的顾客。

如何获取更多高质量会员，成为信息化背景下企业面对的一个重要课题。会员数据的分析可以为我们改善会员营销营销策略，发展新会员，维护老会员提供重要的数据支持。会员数据包括了会员流水，会员实收，会员卡值消费等，

以上是餐饮数据多种形态的整理总结，我们在了解掌握不同数据类型后，就可以解读数据，并应用到我们的实际经营活动中。

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餐饮数据在移动端的使用场景解读

聊完了以上数据的几种形态。我们聊一聊餐饮数据在移动端的使用场景，我是哗啦啦老板通的产品经理。在老板通用户使用行为分析过程中，我们发现手持移动端用户有两类使用场景。

第一种是使用频次高。单次使用时间短，实际的场景就是我们的用户会在日常碎片化时间中拿起移动端管理软件来看数据。

通常用户打开app时会查看实时数据中较为核心的几组数据，在知晓核心数据的情况后会关闭手机，然后过一段时间再进行查看实时数据，一天中会多次重复以上使用过程。做到随时随地，经营状态了如指掌。

第二种是用户会在某一个特定时间内，比如一天的忙碌结束，回家的时候。打开软件，仔细的查看近期的各项经营数据，包括包括整体经营分析，会员分析，订单异常等。

通过数据的波动趋势，对比，组合等深度分析，来总结评价近期的营业状态，出现其中的问题。

针对如上两类场景，老板通是怎么样解决这两类使用场景中的用户痛点的。首先是碎片化使用场景下的用户。

我们会根据这类用户将首页数据展示进行优化处理，加强数据可视化程度，提高用户阅读效率，让用户在短时间内最大程度获取重要经营信息，迅速感知并评价当前经营状态。

第二种需要深度阅读用户我们将各类营业数据，按照不同的纬度做深度分析组合，例如老板通中实现会员分析，菜品分析，舆情分析，账单异常等功能，满足用户深度使用的需求，有效辅助用户决策，及时发现问题。

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移动端数据应用的核心价值：提高管理效率

如何通过移动端的数据应用提高管理效率，简单概括为，快速发现问题，快速响应问题。

我们以老板通的几个功能点为例

实时营业数据监测

前文讲过，老板通可以实时查看当前营业数据，但这远远不够。 数据通过对比产生价值。

我们会将当前实时数据同历史数据进行对比，例如今天10点到11点的数据和昨天同时段的数据进行对比，今日和上周今日，上月今日的数据进行对比，通过数据的对比，对当前营业状态的评价做到一目了然，心中有数。

异动消息通知

哗啦啦商户中心有一个非常实用功能叫作稽核系统。

他会把营业中的异常事件作为一个预警机制，当触发异常事件时会发出预警通知，也就是异动消息通知，第一时间推送到移动端的老板通上。

目前能实现营业额预警，反结账预警，会员消费预警，退增菜预警等。 例如营业额预警，商户可设置店铺日结后营业额低于预算值的20%就会发出预警推送。例如反结账预警，设置账单完成结账20分钟后进行反结账，且当日超过5笔满足该条件的反结账账单时，就会发出预警推送。

这些功能无论对于单店老板，还是集团老板都是非常强大且实用的功能。

舆情监控

在餐饮行业高度信息化时代，顾客线上评价成为很多商家非常重要的考核指标，优质的线上评价会获得大量曝光，为餐厅带来良好的口碑宣传。

同样差评也成为餐饮老板的心头大患，在信息透明的大环境下，一条差评会可能会带来难以预估的负面效果。

那么如何快速发现差评，及时做出应急处理，成为每个餐饮企业内控环节中面对的重要课题。

老板通在针对这样的问题推出了每日舆情监控功能，我们通过大数据实时监测，将各大主流平台的用户评价进行重点监控，帮助商户第一时间发现问题，及时做出响应。

此外还可以通过老板通实时回复功能来回复顾客评价，积极与顾客进行线上互动。对顾客的评价做关键词筛选分类，分析顾客口味喜好，整体口碑标签等。

账单异常监控

对于餐饮企业来说，账单异常监控是企业内部管控一个十分重要的环节， 反结账监控又是这其中最重要一个环节。

反结账分为常规操作和违规操作，例如更换了支付方式，补充优惠等属于正常的反结账操作， 而反结账后实收金额减少的订单有可能是违规操作的反结账，老板通每天会将各类违规反结账账单进行汇总，连锁集团还会根据各个店铺出现的违规数量进行排名，将问题较多的店面暴露在前面，管理者能够查询到精确至账单详情的信息，准确定位问题。

此外，老板通提供了违规操作账单的视频回放功能以及店铺实况监控功能，锁定进行违规操作的店内实况，责任到人。

视频监控功能

作为老板通近期上线的重点功能，发布后收到了广泛关注，其中的原因不难理解，相对于传统视频监控解决方案，老板通视频监控在集成在手机应用的基础上，与收银系统，会员系统，营销系统打通，实现了智能硬件与软件的结合，垂直切入餐饮业务。

视频监控功能的推出，解放了餐饮管理者的巡店压力，约束了员工行为， 我们期望用户将更多的时间用于学习和思考餐饮行业本身，打造更具竞争力的菜品品类，优化经营理念，创意营销活动等，让餐饮管理者从繁忙的巡店琐事中抽出身来，提高管理效率，将时间投入到真正有意义的事情上。

以上列举了几个实例概述了餐饮数据在老板通上的应用，更多功能由于时间关系不再一一列举。

老板通上线以来服务了诸如赛百味，李先生，广州酒家，眉州集团，庆丰集团等多个知名餐饮集团，为软件的功能迭代积累了宝贵的经验，随着餐饮信息化的发展，移动管理平台凭借其专业，高效的使用特点成为每个企业老板手中不可缺少的工具。

提高管理效率，快速发现问题，响应问题。也成为老板通未来一段时间内坚持不懈，始终追求的产品愿景。

回顾老板通的发展史，从最初的1.9版本最新的老板通pro，实现从后端到前端的整体更新，我们拥有强大的数据团队为老板通做整体的技术支撑，基础数据更稳定、更实时。

前端展示包括产品交互、功能布局、UI设计等也更加合理。

老板通定位于一款简单、好用、易用的餐饮移动端管理软件。我的团队一直将自身定位于哗啦啦众多产品线中的一个创业团队，我们始终以用户和市场需求为导向，将产品快速迭代上线，在市场验证下，探索出一条符合行业发展和企业自身发展的产品规划路线。

希望各位在未来的时间里，与我们多多交流，同我们一起去创造更优秀，更高效的餐饮移动端管理软件。

我们回顾一下今天分享的内容， 第一餐饮数据的多种形态，第二餐饮数据在移动端的使用场景解读，第三移动端数据应用的核心价值：提高管理效率。

今天的分享内容就到这里，我是孟令宇，感谢你的收听。

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