猪脑怎么洗(如何清洗猪脑)

将新鲜的猪脑放入一个中碗中,倒上开水,淹没猪脑,然后浸泡一分钟 ,今天小编就来说说关于猪脑怎么洗?下面更多详细答案一起来看看吧!

猪脑怎么洗(如何清洗猪脑)

猪脑怎么洗

将新鲜的猪脑放入一个中碗中,倒上开水,淹没猪脑,然后浸泡一分钟。

一分钟后用左手指轻轻托起猪脑,右手则用牙签贴紧猪脑表面,轻捻动牙签,旋转,利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋,似卷起地毯的方式,将血筋剥离。

将猪脑表层的血筋剥除后,左手的手指轻轻将猪脑顶起,暴露出脑沟深处未剥离的血筋,除去猪脑沟深处的血筋。

做汤的猪脑,定要务尽除去血筋及血沫,要不做出来的汤色不清澈,这样处理好的猪脑就可以用来做汤了。

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