核桃又苦又涩怎么回事（核桃苦是什么原因）

核桃仁外皮发苦:包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦，这种是可以吃的 ，今天小编就来说说关于核桃又苦又涩怎么回事?下面更多详细答案一起来看看吧!

核桃又苦又涩怎么回事

核桃仁外皮发苦:包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦，这种是可以吃的。

核桃仁霉变发苦:如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦。所以，如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣的感觉，就说明核桃变质了，就不能再吃了。

核桃仁酸败发苦:核桃仁中不饱和脂肪含量高，若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败，可能会产生苦味物质。