牛肉怎么做比较营养（牛肉吃了一辈子）

今天哈妹教给大家一种新吃法，牛棒骨。牛棒骨上的肉可以做成酱牛肉，而巨大的牛棒骨，把你的食指和大拇指围一圈的宽度，就是牛脊髓的宽度。

牛脊髓是一种药剂，是黄牛或者水牛的骨髓，是一种高蛋白和低脂肪、含有优质有机钙的营养物质，牛脊髓是我们常见的壮骨粉、补钙产品所用的原料。我们平常吃牛脊髓有非常好的保健价值，有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

【配料】

牛尾骨5，6块、牛棒骨2块、番茄酱若干

盐若干、料酒若干、姜若干、糖少许

【做法】

1.准备好食材，牛骨有点腥，所以用水多洗几遍

2.烧开一锅水，开始焯去血水，焯水的时间比猪骨长一点

3.焯水后捞出沥干，再用清水洗干净，加盐，料酒和姜（料酒和姜多一点）放在电压锅蒸，按功能“牛羊肉”

4.牛骨炖好后，把牛尾骨盛出，牛棒骨留锅里，然后再盛出小半碗汤汁

5.直接把牛尾骨和汤汁放锅里翻炒，不用起油锅，因为汤汁比较油

6.倒入番茄酱，再加少许糖，开始翻炒，用小火慢慢炖

7.炖至汤汁快没了，就可以出锅了,把锅里的牛棒骨盛到碗里，撒上葱，营养很丰富啊

8.啃酱牛骨再喝上一碗牛骨汤，再吃点牛骨髓，完美

菜谱小贴士: 电压锅里炖的牛骨比较快，但营养价值没有用炖锅的好，一般电压锅要炖1个多小时，而炖锅至少要3小时以上，一般牛棒骨少放一点，骨髓营养好但比较油腻。

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