蘑菇怎么炒最好吃家常（教你蘑菇新做法）

教你蘑菇新做法，简单一炒，鲜香下饭，我家一周做3次

今天我给大家带来一道下饭菜，吃起来不仅口感鲜嫩，而且都是家常菜，做起来很方便，这道菜就是蘑菇炒鸡蛋！说起蘑菇，想必大家都挺熟悉吧，大多数朋友都喜欢做点蘑菇汤喝，当然我家也不例外，蘑菇汤挺鲜香可口的，那你们在家做过蘑菇炒鸡蛋吗？自从我给孩子做了这道菜后，我家三天两头做一次，孩子挺喜欢吃的，这菜再便宜也要买，做成下饭菜，鲜嫩又营养，孩子的最爱！

最近去菜市场买菜的，发现蘑菇的价格挺便宜的，在我们这边一块五一斤，你们那边的价格是多少？秋天多吃点蘑菇，可以降低血糖、血压，还可以增强免疫力等，教你蘑菇新做法，简单一炒，鲜香下饭，我家一周做3次，以下就是蘑菇炒鸡蛋的教程！

【蘑菇炒鸡蛋】

【原材料】：蘑菇、食盐、料酒、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、生抽、蚝油、葱姜、干辣椒。

【制作步骤】

第一步：准备1斤蘑菇，先把蘑菇的蒂部切掉，把蘑菇放在盐水中浸泡15分钟，再把胡萝卜削皮，先切成小段，再把胡萝卜从中间切开，然后切成薄片，把韭菜择洗干净切成段，在小碗中打上鸡蛋2个，加上一点料酒搅散，蘑菇浸泡时间到，先把撕成小朵，然后放在水中再一次冲洗干净即可。

第二步：在锅里烧开水，把胡萝卜片放进去焯1分钟，时间到捞出来，再把蘑菇放进去焯1分钟，捞出来过一遍凉水，然后攥干里面的水分备用。

第三步：在锅里倒上一点油，把鸡蛋液倒进去炒一下，不要把鸡蛋炒的很碎，炒大一点的块就可以，炒熟出锅，先放在盘中备用。

第四步：锅里的油不要倒掉，放上葱姜末、干辣椒爆香，再放上胡萝卜和蘑菇翻炒2-3分钟，再把鸡蛋和韭菜放进去搅拌均匀，再加上生抽、蚝油、食盐翻炒均匀出锅。

【唠叨几句】

1、先把蘑菇的蒂部去掉，再把蘑菇放在盐水中浸泡15分钟，最后撕成小朵，用清水冲洗干净，最后放在锅里焯1分钟，捞出来过凉水，攥干水分，这样蘑菇就处理好了，蘑菇这样处理一下，可以去除里面的异味，炒的时候也容易熟，先焯胡萝卜，再焯蘑菇，不能一起下锅焯。

2、下油锅时，先放上葱姜、干辣椒炒出香味，再放上胡萝卜和蘑菇翻炒2-3分钟，再把韭菜段和鸡蛋放进去翻炒均匀，最后调味，加上生抽、蚝油和食盐搅拌均匀，这样就可以出锅了。

自己在家做的蘑菇炒鸡蛋不仅口感好，吃起来味道挺咸香的，特开胃下饭，喜欢这个做法的朋友们，记得收藏一下，等你有时间的话，可以找出来给家人做着吃！

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！