红薯怎么保存放的时间长（教你正确方法保存）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

霜降以后，家里最大的事情就是挖红薯，这可是一家人一整个冬天的口粮，在我们农村，从我记事起，早餐基本上家家户户都是吃红薯粥，方言“红薯茶”。而且这个红薯茶从秋天要一直吃到开春，时间相当的长，所以对于保存红薯，每家都颇有心得，不管是大批量的贮藏，还是少批量的临时贮藏，都可以做到得心应手。

今年的红薯挖了大概有600斤左右，帮忙把家里的红薯挖完以后，顺便也带了些回来吃，那这30斤的红薯，在城市中应该怎么保存呢？教你正确的方法保存，红薯越放越甜，放半年不烂不发芽。

红薯这种农作物带有很强的季节性，每年的秋季刚好是成熟的时候，也就是霜降前后，天气打霜的话，红薯就很容易腐烂，被冻伤，这样哪怕是挖出来的红薯，其实也不容易保存，冻伤以后的红薯，只能是晒干，新鲜的放不住。

发芽和腐烂其实都是由于保存不当，红薯的最佳适宜温度应该是在15度左右，也就是说这个温度，能够尽可能的延长红薯的食用期限。当温度过低的时候，红薯被冻伤，会出现硬心，蒸不熟、煮不烂，失去原有的鲜甜味，当温度高于18摄氏度以后，红薯则会出现发芽。

要让红薯不腐烂不发芽，就需要制作一个相对温度的温度，同时注意那不要放在潮湿的地方，受潮有水汽，一样会让红薯腐烂。

第一种，挖红薯的时候，难免会把红薯挖破，或者表面出现裂痕，像这种破皮的红薯，是不适宜拿来贮藏的。

第二种，出现虫洞的红薯，也不适宜贮藏，这种红薯病菌容易侵入，造成腐烂，腐烂以后会影响到其它红薯，会造成大面积的腐烂。

第三种，表面水汽比较的多的红薯同样不适宜保存，大量的水汽，会加速红薯的腐烂，如果是从超市中买回来的，可以稍微的晒一晒，把表面的水汽给他晒干，这样再拿来贮藏会比较的好。

1、自家挖的红薯：

红薯挖出来以后，让它自然晾干，泥土不要给它去掉，挑选大小匀称，没有虫洞，没有破损和磕碰的红薯，放入到地窖中，间隔一段时间就去看一下，如果有腐烂的红薯，立马把它挑出来。

2、带回来的30斤红薯或者超市中购买的红薯：

要想红薯存放的久，不需要拿去暴晒，让它表面的水汽晾干以后，把一些表皮损伤的、有虫眼的挑出来先吃，这类红薯往往最容易腐烂，不要把它和好的红薯放在一起。红薯保存的时候，不能把它和其它食材放在一起，有些食材会释放乙醇，它能加速红薯的腐烂。

切忌不要放入到冰箱中保存，冷冻容易冻伤，放到保鲜的地方，则会有大量的水汽，这也会使得红薯腐烂。

找一个大一点的纸箱子，有木箱子的话也可以放入到木箱子中，如果是放在地下，下面注意垫个木板，防止它受潮，红薯放入到纸箱中，要注意不要放的太满，不要挤压的其它的红薯，每一层可以垫上个纸壳，隔几天把纸箱打开换换空气，这样可以做到随吃随取，只要温度不是特别的低，而且水汽不重，红薯就不会腐烂或者是发芽。

刚挖出来的红薯，其实是没有堆一下的红薯好吃的，这就像是橘子，哪怕是成熟了，也不及采摘下来贮藏过的，贮藏以后里面的物质会发生变化，水汽蒸发一些以后，吃起来会更加的甜。另外红薯其实还可以把它切片晒干贮藏，只不过口感不如新鲜的好吃。

【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】