武夷山什么茶叶最出名（武夷山四大名茶）

武夷岩茶经历代变迁，种类繁多，品质各异。采自正岩的称"奇种"；采自偏岩的称"名种"；在正岩中选择部分优良茶树单株采制的，品质在奇种之上的，称"单丛"；名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的，称"名丛"。

著名的四大名丛有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。下面介绍一下四大名茶：

大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟合称为武夷山四大名茶

大红袍：属半发酵茶，也就是乌龙茶，是武夷四大名茶之魁首。

大红袍原先为岩茶单枞，是武夷山广种的奇丹茶树演变的优秀单株。历史记载大红袍在武夷山有多处生长，天心岩九龙窠、天游岩、株帘洞。

大红袍的品质很有特色，成茶香味醇厚，耐泡性好，七泡仍有余香，久存不坏，越久滋味越醇，汤色更浓，有润泽生津之感。

大红袍

铁罗汉：属半发酵茶，原产地在慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。据传，惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷岩茶，以铁罗汉最为名贵，有疗热病的功效，极受欢迎。

铁罗汉 外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，叶片红绿相间，有绿叶红镶边之美感。由于铁罗汉树长在岩石间，使得它的成份及滋味有别于其它茶种，从元明以来为历代皇室贡品，各道工序全部由手工操作，以精湛的工艺特制而成，成品铁罗汉香气浓郁。

铁罗汉香气馥郁有兰花香，冲泡后汤色橙黄明亮，香高而持久，岩韵明显，而且还很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。因而品饮铁罗汉茶，须按工夫茶小壶小杯细品慢饮的程式，方能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

铁罗汉

白鸡冠：白鸡冠之名在明代已有传，产地一说在武夷宫止止庵白蛇洞，一说在慧苑岩外鬼洞。白鸡冠生长周期慢且产量不高，亩产百斤左右，在武夷山当地并没有广泛种植，最佳采摘时间在每年的4月下旬。

白鸡冠树高1.75米，分枝颇多，该树叶老叶呈深绿色，新芽为黄白色，叶片表面有油光茸毛少，椭圆形叶片外沿叶齿钿而密。初春时顶芽微弯，叶芽显露似鸡冠，这也是白鸡冠名称之由来。

品茗时，可用95度水来开汤，用开水烫过盖碗后倒入一泡白鸡冠，盖杯甩三下后闻干茶香。白鸡冠的茶香幽远，回味绵长，犹如江南烟雨中的娉婷女子，十分的娇柔有情致。

白鸡冠

水金龟，半发酵茶，有铁观音之甘醇 , 绿茶之清香，香气幽长清远似春梅幽放，是茶中珍品。

水金龟扬名于清末，产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上，因茶叶浓密且闪光犹如金色之龟，因而得名。

水金龟树皮呈灰白色，枝条稍稍弯曲，条索肥壮，紧结。叶长圆形，叶底肥厚匀齐，红边带朱砂色。

水金龟每年5中旬采摘，以二叶或三叶为主。茶汤滋味甘甜，香气高扬，浓饮也不见苦涩。

水金龟

人有千百面，茶有万种味。个人各有自己的茶味，找到适合自己的茶，于闲适处，煮水泡茗，静看山海。