血蛤比花蛤好吃吗 台州美食血蛤雪蛤傻傻分不清楚

血蛤

血蛤（蚶） 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。

台州人对吃“敢为天下鲜”，血蛤就是如此，开水烫上几秒就吃，连肉带“血”。

台州人做事也是“敢为天下先”，没有台州人不敢去的地方，没有台州人不去做的生意。

吃血蛤可不能斯文，必须用手掰开，要的就是就着啤酒，吃着海鲜的豪爽劲。

台州人做事同样有这一股豪爽劲，台州人自强不息，敢闯敢冒的性格造就了今天的台州。

台州也成了全国股份合作经济的发祥地、个体私营经济的先发地区。

材料：血蛤，生姜少许，花雕酒，白糖，生抽

做法:

1. 先将血蛤清洗干净，锅里水烧至沸腾，然后关火。

2. 把血蛤倒入沸水中；划拉几下，血蛤个小的话5~8秒，个大的话10秒左右即捞出。

3. 血蛤全部剥壳待用；花雕酒（也可以用其它黄酒）里放入姜末、白糖、酱油，放入锅里烧沸。

4. 然后浇到剥好的血蛤上就好了

温馨提示

水煮的话只要能拨开就可以，千万不要等到它都张开了。都张开的话，里面的血都流光了，就没营养了。

煮好剥开，连肉带血直接吃，才能尝到它的鲜甜之味。

雪蛤

雪蛤，学名东北林蛙，简称林蛙。是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。

做法

1、取适量雪蛤碎油

2、放到水里面，开始发泡(水尽量多一些，雪蛤发泡吸水很厉害)

3、发泡12小时后，雪蛤已经基本发的很大了（真雪蛤泡发之后呈现颜色为白色半透明，形状如棉絮、如云朵）

4、这个时候可以把衣膜去掉，然后继续发泡10-12小时，发头会更大

5、把发好的雪蛤，盛到炖盅内，加入冰糖、枸杞

6、将炖盅放入锅中，盖上锅盖后，用大火烧开，待水沸腾后，用小火慢炖30分钟；

7、把炖好的雪蛤出锅，也可以加入牛奶等调味料

8、炖好的雪蛤如玉如凝脂，香味扑鼻

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