雪花酥和牛轧糖哪个更容易成功(过年买糖果选雪花酥)

过年买糖果,选“雪花酥”还是“牛轧糖”,有啥区别?涨知识了

马上就要迎来春节,很多家庭已经开始准备年货了。无论是吃的、穿的、用的还是玩的,都想整点新的,大家图的就是过年的那种氛围感,和辞旧迎新的热闹喜庆。而在众多年货品种中,零食算是不可或缺之一。

雪花酥和牛轧糖哪个更容易成功(过年买糖果选雪花酥)(1)

过年小长假,大家统一的一个姿势,莫过于窝在沙发里,边嚼着零食,边追着剧,有几分“人生难得几回闲”的惬意感。这零食一定要选到位,吃着开心了,人的心情自然也就好了。而近年来,有种叫“雪花酥”的零食颇为流行。

雪花酥和牛轧糖哪个更容易成功(过年买糖果选雪花酥)(2)

雪花酥

第一次吃雪花酥的时候,感觉和传统的牛轧糖十分相似,但仔细研究了一番,却发现是两种完全不同的食物。那今天,懒喵就和大家聊聊这两种年货常备小零食,一起来看看:

雪花酥和牛轧糖都有啥区别?

01 原料不同

雪花酥,是以棉花糖、黄油、饼干、奶粉、坚果等为原料制成的甜点,有点像糖果,又有点像饼干。在原味雪花酥的基础上,如果原料里再加上冻草莓干或芒果干等水果干制品,就有了各种不同口味的雪花酥。

雪花酥和牛轧糖哪个更容易成功(过年买糖果选雪花酥)(3)

雪花酥

牛轧糖,又叫蛋白糖,是用蛋白、糖浆、果仁等制成的一种糖果,有软硬之分。软的牛轧糖,主要以蛋白为原料制成,硬的牛轧糖则是以焦糖为原料制成。

从原料上看,雪花酥使用的原料较丰富,主要有棉花糖、黄油、饼干、奶粉、坚果等,牛轧糖使用的原料则为蛋白、糖浆、果仁等。

02 制法不同

雪花酥和牛轧糖哪个更容易成功(过年买糖果选雪花酥)(4)

雪花酥

雪花酥在制作过程中,需先将棉花糖和黄油加热搅拌至融化,再将饼干和坚果倒入锅中一起搅拌,然后放入模具中用力按压成形,再用擀面杖擀平,最后撒上奶粉,放凉后切成均匀的小块状即可。

雪花酥和牛轧糖哪个更容易成功(过年买糖果选雪花酥)(5)

牛轧糖

牛轧糖在制作过程中,则是先将糖浆熬煮到一定温度,再将蛋白打发至硬性发泡,然后倒入加热好的糖浆,不断搅打至糖浆表面失去光泽,然后加入果仁,最后整形切块包装即可。

从制法上看,雪花酥需先将黄油和棉花糖加热融合后,再放入其它食材搅拌制成,牛轧糖则是先熬煮糖浆,再加入打发好的蛋白搅打制成。

03 外观不同

雪花酥和牛轧糖哪个更容易成功(过年买糖果选雪花酥)(6)

雪花酥

雪花酥的外观多为一个个小方块状,表面会被一层厚厚的奶粉覆盖着,中间夹着较多食材,有各种坚果、果干、饼干等等。牛轧糖的外观有方块形,也有长条形的,一般外面都会包裹一层糯米糖纸,中间会夹杂少许果仁。

从外观上看,雪花酥的形状多为小方块状,中间夹杂的食材较丰富,牛轧糖的形状较多,中间通常只会夹少量果仁。

04 口感不同

雪花酥和牛轧糖哪个更容易成功(过年买糖果选雪花酥)(7)

牛轧糖

雪花酥的质感偏软,吃起来既有软糯香甜的味道,也有又酥又脆的口感,口感较丰富,兼具奶香味、饼干香味和坚果香味于一体。牛轧糖的质感偏硬,吃起来要比雪花酥甜一些,在嘴里含一会儿后会慢慢变软,奶味较浓,嚼起来也比较香,但没有酥脆的口感。

从口感上看,雪花酥吃起来口感较丰富,既酥脆又软糯,牛轧糖的味道比较甜,奶味较浓,但是没有又酥又脆的口感。

过年小零食,选雪花酥还是牛轧糖?

雪花酥和牛轧糖哪个更容易成功(过年买糖果选雪花酥)(8)

牛轧糖

在了解了雪花酥和牛轧糖的区别后,大家有没有想过,过年小零食应该选哪种好?

要懒喵说,如果是平时既喜欢吃饼干,又喜欢吃糖果的朋友,可以选择雪花酥,因为它完美地将糖果的口感和饼干的口感融合在了一起。如果追求浓郁的奶香味和糖果味,可以选择牛轧糖,因为当你将牛轧糖含在嘴里时,连说话都好像带着甜蜜的味道。

如果是条件允许的朋友,又两样都想吃,当然是每种都备一点更合适。

结语

雪花酥和牛轧糖哪个更容易成功(过年买糖果选雪花酥)(9)

牛轧糖

由上可知,雪花酥和牛轧糖的区别,主要体现在4个方面,分别是原料不同、制法不同、外观不同、口感不同。大家下次在遇到这两种小甜点时,就不会再傻傻分不清了。

用大白话聊美食,我是懒喵,喜欢美食的朋友,可以随手点个关注噢~

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页