红枣怎样防止生虫(红枣放不好就变黑生虫)

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北京每年都有扶贫卖场活动,就是把很多省份的特产集中起来售卖。卖家能提高销量,买家能得到实惠。因为用建行和北京银行的卡购物,可以享受五折的优惠。虽然这些特产原来的标价挺高,打了五折以后的价格,可是比某宝和某东还要便宜。而且这些特产都有当地政府背书,质量都很靠谱。买卖双方都能得到实惠,每年有这个活动,我们都会去采购。

红枣怎样防止生虫(红枣放不好就变黑生虫)(1)

新疆出产的大枣,几乎也是每年必买的土特产之一。还买过河南的粉条和香油,湖南的香菇,内蒙的羊肉等等。感觉好东西太多,眼睛都看花了,买也买不过来。大枣都是大包装,比如5斤装的。短时间内吃不完,就涉及到如何保存的问题。如果您也喜欢吃大枣,也经常囤积大枣的话,咱们今天就来交流一下如何保存大枣吧。

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大枣看似很抗造,其实不然。红枣遇到高温环境,潮湿气候,甚至被风吹过 都会让大枣发生变化。比如被风吹了以后,就特别容易变得干瘪,失去水分,红色的枣皮也容易变黑。湿度和温度高比较高的环境,又容易发生霉变或者生虫子。其实还是挺难照顾的。

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一,腌制法。如果大枣买来的时候,不够干爽,需要先把大枣放在阴凉通风的地方晾干。为了避免红皮变黑,可以在大枣上面盖上一层干净的纸或者盖帘。晾干后,放在密封罐里。放的时候像腌咸菜一样,一层大枣一层盐的摆放,然后再把密封罐盖严实。因为食盐有杀菌的作用,可以延长大枣保存的时间。另外,加了盐的大枣吃起来会更甜,就像国外很多国家做巧克力会加盐一样,这样会增加甜度。

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二,蒸制法。把家里蒸包子的大锅里烧开水,上蒸汽后,将大枣平铺到盖帘上,大火蒸制15分钟。蒸好后,取出放到阴凉通风的地方晾干,然后再放到密闭容器中,这样至少可以放半年以上也不会生虫了。

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三,焯水法。根据家里买的枣的数量,选用大小适合的锅。在锅里烧开水,水不用太多,可以没过大枣即可。水烧开后,把大枣放到开水里迅速焯水,不要超过30秒,然后捞出沥干水分。晾干后,存放在干净的密封容器里,比如密封罐,就可以有效防止大枣发霉和生虫子了。

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