如何煮猪肚鸡使汤白白的（一只猪肚半只鸡）

猪肚和鸡肉，看似不搭的两种食材，在广东人的眼里却是那样的搭配。每年的秋冬季节，众多广东人，总喜欢拿猪肚和鸡肉，一起炖一锅猪肚鸡汤，口感鲜美汤汁浓白，营养也极为丰富，滋补效果绝佳。

喝完汤以后，再把爽脆的猪肚、细嫩的鸡肉吃了，别提多过瘾啦，男女老少都喜欢。虽然我不是广东人，但是却对这道汤羹爱不释手，如果平时放假有时间的话，绝对会在家炖一锅。价格也不高，人人都能喝得起，老少皆宜。

外面的猪肚鸡汤，虽然看上去卖相不错，但其实很多都是加了各种添加剂的。要想喝到正宗、纯正、香浓、奶白的猪肚鸡汤，接下来我就教大家详细的做法。一只猪肚半只鸡，做出来鲜美奶白又有营养，年夜饭必备。

配方：猪肚1个、鸡半只、生姜、盐、白胡椒、清水

1、准备一整个猪肚，将其放在水龙头下，把表面的脏东西简单冲洗一下，紧接着我们要来仔细清理。

2、先把猪肚给翻一个面，翻过来之后倒上一些面粉，然后开始揉搓，揉搓几分钟以后，就很干净了，紧接着冲洗一下，再把猪肚翻面，还是用一样的方式清洗、处理好，最后放在水龙头下洗干净。

3、搓洗好的猪肚，我们加上适量的白醋浸泡一下，这样可以去除其中的腥味。把猪肚处理好以后，用清水冲洗干净，随后放到一旁备用。紧接着我们来处理鸡肉，准备半只鸡就足够了，剁成小块备用。

4、下面我们准备一些白胡椒，将其敲碎，然后用纱布包起来备用。接下来锅内倒入少许食用油，把猪肚放进去，两面煎一下，金黄之后，转移到砂锅中。随后我们往砂锅中加上一定量的清水，把鸡肉也放进去，再来几片姜片。

5、盖上锅盖煮开后，把用纱布包起来的白胡椒放进去，大火将其煮开，煮开之后撇一下沫子，然后依旧是保持大火煮，煮到颜色变为奶白以后，就可以转为中小火继续炖了，再炖一个小时以上。

6、到时间之后，把猪肚捞出来，切成细条状。切好以后，重新倒入锅中，然后继续煮一会儿，最后再来适量的盐调味，搅拌均匀后就可以关火了，盛出来开喝。