减肥维生素菜推荐（5月必吃的5种应季）

进入夏季，除了是绿叶蔬菜的天下，还是很多红色的食物的天下，夏季的蔬菜还是比较多的，许多专家认为，在春夏交替的季节里，多吃以下五种5种维生素“红菜”，不仅可以减脂、瘦身、补充维生素，还可以延缓衰老，坚持吃健康一整年。

№：⒈西红柿

西红柿颜色鲜艳，汁液丰富，味道酸甜。无论是炒菜做汤，还是直接洗干净当水果吃，都是最适合我们老百姓吃的蔬菜。夏季的时候多吃一些西红柿，可以起到减脂、瘦身、补充维生素的效果。

┱ 食材清单 ┲牛肉、西红柿、生姜、大葱

1、准备一块新鲜的牛腱子肉，把肉清洗干净，然后从中间片开。

2、把牛肉切成长条，然后再切成稍微大一点的块，焯水以后会缩水，所以不要切得太小。

3、锅中烧水把牛肉块凉水下锅，去腥三件套葱段、姜片、料酒开大火把水烧开。

4、然后用勺子把表面的浮沫撇干净，然后把羊肉控水捞出备用。

5、准备三个洗干净的西红柿，在西红柿的上面打上十字花刀，然后放入大碗中。

6、倒入没过西红柿的开水，把西红柿浸泡3分钟，然后控水捞出晾凉。

7、把烫过的西红柿揭掉外皮，然后放在案板上去掉根蒂，切成滚刀块备用。

8、锅中烧油放入几块冰糖炒糖色，炒至有密集的小泡，颜色变成枣红色倒入牛肉。

9、把牛肉炒至上色，然后倒入没过牛肉的清水，开大火把汤汁烧开。

10、调味加入一勺盐、两勺生抽、半勺老抽、八角、香叶、桂皮、葱段、姜片、山楂片。

11、然后倒入一半切好的西红柿，水开以后倒入砂锅中，盖上盖子慢炖一个小时。

12、然后再加入另外一半的西红柿，再炖10分钟左右。

13、出锅前撒上香菜就可以开始美美地享用了。

№：⒉红枣

有句老话说得好：一日三枣，健康不老。红枣不仅是天然维生素丸和水果之王，也代表了红枣丰富的营养成分。生活中红枣的吃法有很多种，有将红枣泡水吃、红枣煮粥吃、红枣煮汤吃等，可以充分吸收这几餐中红枣的营养。

┱ 食材清单 ┲红枣、牛奶、红糖、鸡蛋、面粉

1、准备一小碗大枣放入大碗中，加入适量的热水把大枣浸泡20分钟。

2、然后用剪刀把大枣的枣核儿剪掉不要，把果肉剪成长条放入碗中备用。

3、把剪好的大枣放入锅中，加入100克的红糖，50毫升清水，开大火把红糖熬化，大枣软糯。

4、把大枣连同汤汁倒入破壁机中，再加入60毫升的牛奶，100克食用油打成细腻的红枣泥。

5、盆中打入7个鸡蛋，然后加入20克白糖，用打蛋器快速地打发。

6、再把打好的枣泥倒入蛋液中，再打两分钟，让蛋液和红枣混合均匀。

7、准备150克的低筋面粉，2克的食用小苏打，3克泡打粉用密漏筛入蛋液中。

8、然后把面粉和蛋液翻拌均匀，不要顺一个方向搅拌，搅拌至没有干面粉就可以了。

9、平底盘中铺上油纸，然后把做好的蛋糊倒入模具中，然后震出里面的大气泡。

10、再撒上一把白芝麻点缀，烤箱预热上下火160度烤35分钟左右，实际情况根据观察结果。

11、枣糕烤好以后拿出来放凉，再切成自己喜欢的形状，就可以开始享用了。

№：⒊红薯

很多朋友都比较喜欢吃红薯，喜欢红薯的甜糯，吃在嘴里特别美味。红薯是一种常见的粗粮食品，各种以红薯为原料的食品。常常会出现在南北方家庭的饭桌上。

┱ 食材清单 ┲红薯淀粉、五花肉、生姜、小葱、青椒、红椒

1、准备一小块冰箱里冷冻过的五花肉，把五花肉切成片再切成丝，最后切成肉末备用。

2、肉末中加入一勺生抽、少许老抽、一勺胡椒粉、一勺香油搅拌均匀备用。

3、大碗中加入两大勺红薯淀粉，用擀面杖把红薯淀粉的颗粒都慢慢捣碎。

4、再准备一块生姜切成姜末，一根小葱切成葱花放入盘中备用，两根青红椒切成圈备用。

5、锅中烧水，加入一勺盐、一勺生抽搅拌融化，然后大火烧开。

6、把烧开的水少量多次地倒入红薯淀粉里面，边倒边搅拌，搅拌至粘稠的糊状。

7、把搅拌好的红薯淀粉糊稍微晾凉，然后揪一小块，用手慢慢地团成圆球备用。

8、再准备一个小碗加入适量的清水，一勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺玉米淀粉搅拌均匀备用。

9、起锅烧水，水开以后把红薯丸子一个个放入锅中，开大火煮8分钟左右。

10、煮好的红薯丸子控水捞出放入凉水中过凉，防止粘连在一起。

11、起锅烧油，油热倒入腌制过的肉末翻炒，然后倒入葱姜末炒出香味。

12、再把调好的料汁倒入锅中大火烧开，然后倒入控水的红薯丸子。

13、把丸子翻炒入味把青红椒圈倒入锅中翻炒，炒至青红椒断生就可以出锅装盘了。

№：⒋胡萝卜

胡萝卜是一种常见的蔬菜，胡萝卜吃起来脆甜，营养价值很高，含有大量的维生素，其中胡萝卜素最多，进入体内会转化为维生素A。胡萝卜营养丰富，经常吃对身体有好处。它们是夏季养生的首选。

┱ 食材清单 ┲羊肉、生姜、花椒、小葱、香菜

1、准备一块新鲜的羊肉，用水把羊肉浸泡20分钟，然后清洗干净。

2、羊肉控干水分放在案板上，改刀切成小块放入盆中备用。

3、锅中放水，把羊肉块凉水下锅，开大火把水烧开，撇去表面的浮沫。

4、切几片姜片放入锅中，再加入几粒花椒，然后盖上盖子转小火炖30分钟。

5、两根小葱洗净切成葱花，几根香菜切成香菜段放入盘中备用。

6、准备一根胡萝卜清洗干净，然后去头去尾，把胡萝卜切成滚刀块备用。

7、直到把切好的胡萝卜放入砂锅中，加入一勺盐、一勺胡椒粉搅拌均匀。

8、把姜片和花椒挑出来不要，盖上盖子继续炖15分钟。

9、出锅前撒上葱花和香菜，就可以和家人开始享用美食了。

№：⒌红苋菜

每年春夏之交都是吃苋菜的时候。此时的苋菜营养价值高，富含维生素C、钙、磷、铁等营养成分，不含草酸。农村有句话说，苋菜背时遇大蒜，曹操背时遇蒋干，意思是苋菜配大蒜那是绝配。

┱ 食材清单 ┲苋菜、红椒、小葱、大蒜

1、准备一把新鲜的红紫色苋菜，先把苋菜摘干净，去掉根茎。

2、把苋菜放入盆中，加入适量的清水，一勺食盐搅拌均匀浸泡10分钟。

3、然后用清水把苋菜多清洗两遍，然后控干苋菜中的水分。

4、把控干水分的苋菜放入大盆中，加入一勺食用盐，用手充分地翻拌均匀，腌制10分钟。

5、苋菜出水时间就差不多了，用手挤出苋菜中的水分，这样炒的时候不会出很多水。

6、半个红椒切成菱形片，两根小葱切成葱花，几瓣大蒜切成蒜末放入盘中备用。

7、锅中烧油，油热把葱蒜倒入锅中爆出香味，然后把苋菜倒入锅中翻炒。

8、调味加入两勺生抽，一勺芝麻香油，快速地翻拌，再倒入红椒翻炒。

9、把红椒炒至断生就可以出锅装盘，开始吃饭了。

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