白菜的10种简单做法（分享5种白菜做法）

白菜易储存，价格实惠，并且可跟很多菜肴搭配，是名不虚传的“平民菜”和“百搭菜”。白菜做法不少，炒食、生食、作馅、盐腌、等。本日分享白菜最佳的5道做法，有荤有素，有凉有热，换着样的做，每天吃都不腻，一块儿看看都有哪些做法：

第一种、白菜肉末炒粉条

所需材料：白菜1斤、粉条1把、猪肉100克、油盐适当、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤勺、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、干辣椒3-4个、陈醋1汤匙、

做法步骤：

1.把粉条提早用温水泡发好，把粉条泡发至无硬心。

2.白菜洗净，沥净水份待用。

3.先把白菜叶子切下来，切成1厘米左右粗的丝，白菜帮斜刀切成片，再切成半厘米左右粗的丝。

4、把猪肉切成末，葱切葱丝，姜切末，大蒜切片，干辣椒剪成段，辣椒籽不要。

5.锅内参加水烧开，下入粉条煮2-3分钟，把粉条煮至变软，半透明状况，将粉条捞出，沥净水分。

6.把粉条放到大碗内，加入1汤匙油，半汤匙红烧酱油，半汤匙生抽，拌匀，很多人炒粉条不是粘锅，便是粘成一团，就是少做了这一步，把粉条拌油，炒粉条时就不会粘锅，或者粘成一团，拌酱油，可以给粉条上色，如许炒出的粉条根根明白，不会粘锅成团，劲道爽滑。

7.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪油炒进去，下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。

8.下入白菜，大火翻炒3-4分钟，淋入半汤匙生抽，料酒，鸡精，盐，翻炒平均。

9.下入粉条，大火把粉条热透，炒散开，转圈沿锅边淋入老醋，翻炒均匀，关火，盛出装盘便可，一盘好吃下饭的家常菜就做好了。

第二种：醋溜白菜

【所需食材】

大白菜适量、大蒜几粒、干辣椒几个、生抽2勺、香醋3勺、食盐半勺、白糖1勺、淀粉水4勺、猪油适量。

【做法步骤】

1、一颗大白菜2斤多，一次吃不完，切掉菜根欠好保留，于是我用手掰下菜叶，而后清洗干净。再浸泡10分钟。洗好的白菜沥干，先把白菜梗切下来，斜切成片，装盘备用。

2、菜叶部分用手撕成想要的大小即可，大蒜切成片，干辣椒剪成段。先调一下料汁，碗中加入生抽2勺、香醋3勺、食盐半勺、白糖1勺，既然是醋溜，还要加4勺淀粉水，搅匀备用。

3、热锅放油，我用的是猪油，油烧5分热，小火下入干辣椒，炝出香味。再倒入蒜片、白菜梗，大火翻炒至断生。下入白菜叶，再大火炒至菜叶变软，大约15秒左右。然后沿锅边倒入配好的料汁，翻炒入味，末了起锅装盘。

第三种：白菜炖粉条

【所需食材】

大白菜一颗、五花肉适量、食用油适量、桂皮2片、八角2个、干辣椒几个、生姜片几片、食盐1勺、白胡椒粉1勺、酱油1勺、黄豆酱1勺、青蒜苗适量。

【做法步骤】

1、准备大白菜一颗，菜帮和菜叶分开切好后清洗干净。十块钱的五花肉，去皮切成薄片。红薯粉适量提前用冷水泡软。

2、热锅放油，下入五花肉，炒出五花肉的香味和油脂，再加桂皮、八角、干辣椒、生姜片各适量，炒出香味。倒入白菜帮，将白菜帮炒软，再倒入白菜叶，一样炒软。

3、转至砂锅，加入清水后调味，加入食盐、白胡椒粉、酱油、黄豆酱各一勺，搅匀，大火煮开。下入红薯粉条，盖盖煮5分钟，将红薯粉煮熟。然后大火收一下汤汁后，下入青蒜苗，美味的白菜炖粉条就完成了。

第四种：辣白菜

【所需食材】

大白菜三颗、食盐适量、糯米粉70克、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜3头、辣椒面适量、白糖60克、鱼露150克、萝卜丝少量。

【做法步骤】

1、准备三颗大白菜，从根部竖着切一刀，用手扯开，每一半再分别竖着切一刀，再用手撕开，分红四半。然后冲洗干净，菜叶里面必定要清洗干净，沥干水分后，侧面朝上安排在盆里。撒上食盐，撒略微多一点，让每一片白菜叶都能粘上食盐。然后一层一层地把白菜撒上食盐，腌制5个小时以上，我这里腌了10个小时。

2、腌制出白菜的水分，腌好的白菜梗应当是软软的，用清水洗掉白菜的盐分，攥干水分后备用。

3、砂锅里放70克糯米粉，加大概两小碗清水，小火渐渐熬至稀糊状，晾凉后备用。

4、准备一个苹果、一个梨、一个洋葱、3头大蒜，苹果、梨，切成块，洋葱切成片，大蒜剥皮洗净。然后将它们全数放入绞肉机打碎，再倒在糯米糊上。再加入适量的辣椒面，辣度按照自己的爱好决定。再加入60克白糖、150克鱼露，搅拌均匀，再切一点萝卜丝放进去，一起搅匀。

5、这些配料夹杂后，才能让辣白菜充实发酵，最后将腌好的白菜，抹上调好的配料，每一片菜叶都要抹掉。然后放在一个泡菜坛子里，装好后盖盖，封上清水隔断空气，发酵10-12天左右。若是你那边气温高，可以密封后放冰箱里发酵。发酵好后，酸辣开胃的辣白菜就可以吃了。

第五种、西红柿溜白菜

食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度自己把握）

芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

做法：

1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（下面食材有比例）

2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快捷放入西红柿翻炒几下

6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘

以上就是给大家分享的白菜的5种分外好吃的做法，食材简略，步骤简单细致，轻易上手，不会做菜的也能轻松学会，学会后再也不用担心家人不爱吃白菜了。

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