现在喝茶的人都喝什么茶（天天喝茶你喝的到底是）

市面上的“茶”产品是琳琅满目，看得人是眼花缭乱。什么绿茶、红茶、苦丁茶、玫瑰茶、蜂蜜柚子茶……

可是问题来了，这些“茶”都是“茶”吗？你喝进肚里到底都是些个啥？

从科学的定义上来说，茶是指从山茶科山茶属的“茶树”这种多年生常绿木本植物上采摘下的芽叶，经加工后制成的一种天然植物饮料。现行最通用的分类是将茶叶分为基本茶类（六大茶类）和再加工茶类两大类。

餐馆三宝：苦丁茶、苦荞茶、大麦茶是茶吗？

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常见的大叶苦丁茶为冬青科冬青属的植物；小叶苦丁茶又名“青山绿水”，则为木犀科女贞属的植物；苦荞茶是用苦荞做的；大麦茶是用大麦做的。根据茶的定义，它们都不是真正意义上的茶。

类似的还有，如杜仲茶、绞股蓝茶、藤茶等，这些“茶”的制作原料和茶树本身都没什么关系。

为什么，他们常常被称为“茶”呢？

有一部分是因为这些饮品有类似茶的加工工艺，或者类似茶的泡饮方法，加上了“茶”字，蹭蹭茶的热度，也通俗易懂。我在茶学本科期间就有一门叫“类茶植物学”的课程，专门介绍一些常见的非茶而叫茶的植物。

不过，蜂蜜柚子茶、肉骨茶等就着实是纯蹭“茶”的热度，除了都是用水冲外，跟“茶”真没半毛钱关系。

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茶界现在有一种说法“非茶之茶”，就是指这些不是真正的茶但是叫“茶”的饮品们。也有人提出把所有带“茶”字的定义为广义的茶，把植物学上真正的茶定位为狭义的茶。

那么问题又来了，茉莉花茶、桂花茶、玫瑰花茶，这些是茶吗？

答案是：看情况。

如果原料只是茉莉花、玫瑰花、桂花的（如下图），则依然为“非茶之茶”类。国际上，也将这些花草植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过加后制作而成的植物性饮品也称为花草茶。花草茶起源于欧洲，一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品。

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如果是利用茶吸香的特性，把茉莉、桂花、玫瑰这些花的浓郁香气成分吸纳进茶内，主体还是茶本身的话，则属于六大茶类基础上的“再加工茶类”，比如北方特别喜欢的茉莉花绿茶，还有最近很流行的桂花红茶等等。（见下图）

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其实，无论是广义的茶，还是狭义的茶；不管是“真茶”还是“非茶之茶”，适合自己的就是最好的。

来源：动静贵州 撰文：龚雪 张枥丹