猫耳酥又香又脆（不管是山西猫耳朵）

前阵子看到新闻说，韩国不仅看上我国传统习俗、节日、名人，现在连个小小的传统零食都要觊觎。在一些外网，能看到不少韩国推荐“猫耳朵”的零食，宣扬是韩国传统点心，获得不少热度。

传统韩国食物能有什么？

其实，图片上的所谓的传统零食“猫耳朵”也并不是我们国家有百年千年历史的古法小吃，而是一种叫做“猫耳酥”的油炸面粉零食。

啥东西包装包装就成了你们韩国的了？

在各地有着不一样的叫法，如在广东不是叫牛舌饼就是叫牛耳壳，湖南就被称为小花片，不知道你们那儿有没有这种小零食，又叫做什么呢？

你们家乡有吗？

然而真正的传统猫耳朵是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食，俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”。

面食

猫耳朵历史悠久，与北魏《齐民要术》中讲到的“馎饦”形似，其制形如猫耳，小巧玲珑。

是不是很像猫儿耳朵

与普通面条一样，下在开水锅煮熟，配上各种打卤、浇头。可焖、可蒸、可炒，筋滑利口，妙趣横生。

番茄味猫耳朵

猫耳朵在元代就开始流行发展了，明清时圪搓面已在山西民间普遍食用，并传播到陕冀鲁豫乃至江南一带。相传乾隆下江南时曾食之夸赞，因其形似猫耳，呼为“猫耳朵”。

乾隆下江南

亲尝猫耳朵

不管传统的“猫耳朵”到底是哪一种，但至少这都是我们国家的特色小食，韩国还是别来沾边了。也希望我们国家能够好好保护好自己的传统习俗，包括饮食文化。

广东牛耳壳现炸