老字号桃酥的做法（一口新年味全家享佳味）

今天给爸妈做了传统的老式桃酥，记忆中小时候的味道，老式桃酥用的是猪油来起酥，香酥可口，做法简单，小白也不会失手，过年可以做来招待亲朋好友。

By 然儿小食光 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪油 70克
• 细砂糖 56克
• 蛋黄 18克
• 面粉 110克
• 泡打粉 1克
• 小苏打 1克
• 黑芝麻 适量

做法步骤

1、猪油加入细砂糖用电动打蛋器打发至蓬松

2、加入蛋黄，混合均匀，打到猪油蓬松顺滑。

3、将面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入打发好的猪油里。

4、用刮刀翻拌至无干粉即可。

5、取25克面团，搓圆，中心压一个洞，放入适量的黑芝麻。

6、放入烤箱中层

7、宜盾普微蒸烤一体机选择烘烤模式，上下火180度，放入烤箱中层烤20分钟左右。

8、出炉后晾凉密封保存。

猪油的营养功效

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

猪油的饮食禁忌

猪油不可与梅子食用。

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