黄花鱼怎样煎才好吃（怎样才能煎出美味酥脆的黄花鱼）

黄花鱼可以说是我们餐桌上非常常见的一种美食了，黄花鱼一般分为大黄花鱼与小黄花鱼，如果是大黄花鱼的话，做菜的种类会非常多；如果我们购买回来的是那种小黄花鱼，那么我们基本上来食用方式就一种，那就是做一道美味可口的香煎小黄花鱼了。

这个时候有些人会问，我们如何才能做一道美味的香煎小黄花鱼呢？为什么我们自己家里面做香煎小黄花鱼没有外面饭店里面做的好吃呢？今天就来为大家分享一下这道美食的具体做法，喜欢吃这道美食的朋友们千万不能错过哦。

第一步：小黄花鱼洗净之后去掉鱼鳃，从肚子部位剖开，将内脏全部去除干净，再将小黄花鱼里面的那一层黑色薄膜去掉。

提示：黑色薄膜是一定要去掉的，否则小黄花鱼是非常腥的。另外，大家处理小黄花鱼的时候一定要注意不要将鱼胆给弄破了，否则胆汁沾染到鱼肉里面是非常苦的。

第二步：准备适量的食用盐在小黄花鱼身上均匀涂抹一遍，紧接着准备适量的淀粉，让小黄花鱼表面沾上薄薄的一层淀粉。

提示：只要裹上薄薄的一层淀粉就可以了，不用裹面糊。裹面糊的话小黄花鱼炸出来就不是那么酥脆了，吃的时候味道和口感都不好。

第三步：平底锅里面加入少量的食用油，关小火，紧接着将小黄花鱼一个个放入到锅里面，煎到一面呈现金黄色位置，用筷子将它们一个个翻到另一面，煎到两面金黄之后就可以吃了。

提示：大家煎小黄花鱼的时候一定要注意黄花鱼不能用大火煎，否则黄花鱼还没煎好就已经糊了。煎黄花鱼的时候不要频繁翻动黄花鱼，否则黄花鱼很容易粘到锅底的位置，处理起来非常费劲。

以上就是今天为大家分享的香煎小黄花鱼的具体做法了，很多人自己在家里面做香煎小黄花鱼的时候会觉得自己做的黄花鱼很容易粘锅。怎样才能煎出美味酥脆的黄花鱼？主要有两个秘诀：

第一：黄花鱼下锅前沾上一层盐和面粉，这样黄花鱼和油之间就会有东西阻隔开，黄花鱼不和锅直接接触，就不容易粘锅了。

第二：黄花鱼下锅之后不要马上翻，一定要等到黄花鱼定型之后再翻，否则黄花鱼很容易被煎破皮，如果大家想把黄花鱼煎的好吃一点可以等到黄花鱼完全定型之后再翻到另一面。