山西农村窑洞炕上吃杀猪菜（魏家湾风情烧炕的事）

老婆孩子热炕头，三十亩地一头牛这句话是我们魏家湾人，以前对好日子的具体描绘一家子人一头牛，耕种三十亩地，收获的粮食足够一家吃，地里的玉米秸麦秸喂牛，棉花柴以及零碎的割闹做饭烧炕，寒冷的冬夜，炕暖暖和和，一家人其乐融融，这可不就是最幸福的日子，今天小编就来说说关于山西农村窑洞炕上吃杀猪菜?下面更多详细答案一起来看看吧!

山西农村窑洞炕上吃杀猪菜

老婆孩子热炕头，三十亩地一头牛。这句话是我们魏家湾人，以前对好日子的具体描绘。一家子人一头牛，耕种三十亩地，收获的粮食足够一家吃，地里的玉米秸麦秸喂牛，棉花柴以及零碎的割闹做饭烧炕，寒冷的冬夜，炕暖暖和和，一家人其乐融融，这可不就是最幸福的日子。

以前每家的日子都差不多，进了屋子，门口一张桌子，靠墙是炕占了半间屋子，大人孩子在炕上挤。炕是古人专门为冬天发明创造的，有的人家把炕盘在厨屋里，和灶台相通，这样做饭的时候，烟火通过炕在走烟囱，饭做好了，炕也热了，一举两得。炕在北方是每家都有的，并且历史悠久，望文生义，有了火的时候就有了炕。韩国把火炕申请世界文化遗产，我们都懒的和他争，这是没有拿的出手的东西了吧，用火炕说事。

以前各家的炕，都不怎么好烧，垒炕的时候就光想着柴禾不够烧了，烟道火道都不够尺寸，土坯一个几十斤，一拃多厚，老半天才能热上来。所以都要半天夕就把炕熰上，熰是专用词，说的是慢慢的烧火，不起火头，这样热的时间长。炕冬天是个好去处，夏天就不适应了，会返潮，炕洞里一股潮土味。儿大女大了，要分铺睡了，都选择床，床能随便搬动，不像炕一辈子不能动地方。再说小年轻不怕冷，大人给灌个小暖水壶，就是用输液的瓶子，塞被窝里都说不用。暖水袋四五块钱一个，舍不得买。后来有人说，城里有卖电褥子的，插上电比炕都热，上年纪的人，都半信半疑，在带电的褥子上睡觉，无法想象，反正爱尿炕的肯定不行。

炕，孩子和老人是离不了。

孩子结婚，儿媳妇怀孕做父母的不能光高兴，要麻溜的做好预备应接小孩子的准备，婆婆预备褯子，小衣服，小被子等等一干用品，做公公的就要操持着盘炕了，要找手艺好的人，盘的炕好烧不倒烟。炕要在天热的时候盘好，干透了，从集上买来炕席，打整好。以前孩子都睡沙土袋子，炕凉了不行。

家里有老人，冬天也要睡热炕的，俗话说“傻小子睡凉炕，全凭活力壮”，人老了就不行了。谁家的子女孝顺不孝顺，明眼人一瞧就知道。房子门口早早上了风门子，还挂了棉布门帘，窗户白纸糊的严严实实。炕烧的摸一下，手暖暖的。老人脸色也好，气息充足，和人说话也有劲。有的人家，儿子单过，有功夫了来看老人一眼，老人好腿好脚能自己做口饭，一旦躺倒炕上，儿子送饭。给烧上炕就走了，清锅冷灶，下半夜炕凉了，一感冒就不怎么吃饭，老人也就撑不几天了。有句话说得好“别现在看着孩子好，疼他稀罕他，早晚把你架凉炕上拉倒”。

八十年代中期吧，日子都好过了，好些人家拆掉炕都换床了，木头的或者铁质的，买床成了一阵风，每家的妇女，都买了鲜亮的床单换上，逐渐的大集上卖炕席的就没影了。随着生活越来越好，各种取暖方式都来了，点炉子，土暖气，电褥子也用上了。

不知是谁开的头，有从东北回来的，嫌家里冷，把东北垒炕的技术给带回来了。这种炕好烧，一点都不倒烟，不像我们本地炕，熰的时候满屋子烟，呛的人流着泪，用扇子在炕当门咕哒咕哒的扇风助力。于是一传十十传百，都争相找掌握这种技术的人盘炕。会的人就看准了这个商机，各村墙上写了小广告，留下了手机号码。盘个炕开始一百后来找的人多，就涨到两百了。炕也开始讲究了，贴上瓷砖，铺上人造革。坐在炕上，喝茶聊天嗑瓜子，喝酒吹牛打麻将别提多滋润了。

我女儿出生的时候是七月份，想着房子里有炉子，弄个土暖气，孩子又不睡沙土了，就把炕给忽略了，结果到了冬天就难熬了。女儿每次感冒，老婆都埋怨的我一言不发，转过年来立马找人垒炕。

垒炕的时候，左邻右舍都来看，到底为什么好烧，区别在哪儿。我也没见过以前的炕是什么构造，他们研究我就听。其实也没什么特别的，就是把内里垫高，距离炕面也就三四十公分，把所有的热量积蓄在最有效的空间，然后就是烟囱直径加大，下面留一道落灰堂。炕当门也大了，整个的棒子秸都能塞进去，这炕不热才怪呢。

有了冷冬的教训，我对烧炕有了不一样的情感，早早去拉电锯的地方，预订了锯末，拉回来放到敞棚里。我嫌锯末燃烧慢，什么玉米秸棒子芯，破木头只要院子里看着能烧的东西，一律往炕洞里塞，然后跑到房后看烟囱呼呼的连冒烟带冒火星子。炕头炕尾别提多热了，数九寒天躺在炕上，简直就是诗和远方一样的所在。后悔以前挨过的冬天，熬过的慢慢长夜。

开始妻子也夸我，看着我一天到晚，把不多的聪明才智，身体力行的用在了，往炕洞里塞可燃物，逐渐就开始害怕了。一个劲的说，不用这么热，断凉就行了，别褥子烙糊了。我嘴里应着，趁她不注意，还是一个劲的加火，终于一语成畿，不仅是褥子连被子都糊了。

第一次是在地头上，捡了一个老树根，不大不小的刚刚能塞进炕当门。前半夜窗外寒风呼啸，我在被窝里思考冰火两重天是什么含义。后半夜妻子说热的睡不着，叫我掀开褥子看看，我也觉得脚丫子冒汗，掀开一股子热气扑面而来，褥子已经糊了，露出的棉絮闪耀着点点红色的火星子，妻子惊呼喊我快舀水。

第二次有点邪门，我在赶集的时候看到路边，卖废品的扔了一堆破皮鞋，我集也不去了，装到脚蹬三轮上就给拉了回来。一天晚上烧一个玉米秸，扔进去两双皮鞋，到早晨炕也热乎乎的，一个多月，到了腊月初十左右，才把皮鞋烧完。有一天北风大做，头一天晚上烧的炕，第二天还冒烟，大黑烟被风吹散，落下的都是灰穗子。炕上的被褥冒热气，我把被褥卷到一边，用手一摸，炕面开始烫手了都。妻子说我这是要把她和孩子暗害了，我说没有，也不敢。就这样三天没烧，炕上都不敢睡人。过路的人都纳闷我烧的什么，有个明白人说，这是炕油子着了。

出来打工四年头，马上五年了。家里查环保炕也不烧了，按上了燃气壁挂炉。地也租出去了，也没了玉米秸秆，大锅做饭都没的烧了。时光境迁熰炕和烧炕都成记忆了。

地炕规玲珑，火穴以通幽。

长舒两脚睡，暖律初回邹。

门前三尺雪，鼻息方齁齁。

卧炕暖 金 赵秉文