正月十五吃什么水果好（正月十九这天记得）

正月十九，记得“3吃”和“3忌”，顺心顺意，安稳健康过春天

时间过得很快，转眼已经是农历正月十九了。这天也被称为“燕九节”。它又叫做烟九，宴邱，宴九等，据说是道教主流全真道掌门人丘处机的诞辰。关于这天的习俗和民间故事有很多，可以来了解下。

虽然正月十九是“燕九节”。但是在正月十八的晚上，丘处机会化身为士族，官吏或装成游人或者是妇女，也许扮成乞丐悄悄 的重返故居。如果有运气碰到这位神仙，就可以护佑健康。

据说连朝皇帝也派遣大臣们在白云观内，摆下酒席，隆重祭丘，可见是很隆重的了。各地的民众也是提早赶来白云观进香朝拜。

3不做。正月十九，这天有忌讳记得2不做，1不能说血腥和不吉利的话。2不要扫地和往外泼水。3这天要把刀剪刀等等利器都藏起来，它们属于凶器使用了就会不吉利。

2吃盒子，饺子和春卷。饺子外形和元宝一样，春卷是聚宝的包。所以人们要吃饺子“招财进宝”，饺子和春卷有馅料，把吉祥如意的寓意包到进去吃进肚子里，寄托对新的一年的祈福纳祥！

韭菜香味是它本身所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜与猪肉蛋类食品互相搭配，是最营养的吃法。韭菜，属百合科多年生草本植物，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、提高免疫力功效。

1食谱：韭菜鸡蛋馅盒子

春天多吃韭菜味鲜口感嫩。来分享简单的做法，喜欢吃的记着收藏哈。这季吃韭菜有益健康。初春的韭菜品质佳味道好。夏季的口感和青草一样发柴，味道也很臭。韭菜盒子北方人家几乎都会做，但是做法大同小异而已。烫面的韭菜盒子，面皮比较软很薄的那种，发面的面皮喧软，面味十足。

食材：面粉500克，鸡蛋3个，韭菜适量，植物油适量，虾皮适量，盐适量，酵母粉5克。

制作：温水加酵母粉和面，保鲜膜覆盖发45分钟左右。

鸡蛋打散，用植物油炒熟，炒的时候尽量地打散一点。包馅需要细碎一些的鸡蛋。

新鲜韭菜洗净切碎、与炒好的鸡蛋，虾皮、色拉油拌在一起，将松弛好的面胚，切成小块面剂子，擀成面皮。

取一个面皮、 包入韭菜馅料，捏好边缘、按扁盒子的肚子、便于烙。捏上花边。不捏直接烙

花边如图捏一下接着捏。植物油热了煎盒子、小火慢煎哈，面皮变色即可吃了。

自家的韭菜盒子，面皮松软口感好。没出锅孩子们就围着，一顿能吃好几个。春天这菜是宝，成本10元全家吃不完，这样做面皮酥脆喧软面味足好吃。这样做的韭菜盒子，面皮喧腾易消化，口感要比烫面的酥脆还有面味。

贴士：

1，韭菜叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜，叶子颜色越深的韭菜越老。

2，隔夜的熟韭菜不宜再吃。

2食谱：煎饼春卷。

这是北方人喜爱的吃法。外皮酥脆内馅鲜美，做法比较简单一些，而且适合小白和新手，不用和面了。买现成的煎饼或者用豆腐皮制作都可以，怎么简单怎么做着吃。

我的老娘很会摊煎饼，一般都是用玉米面。烧开水烫面子。发酵起来再摊煎饼。当时不懂得问老娘这个配方和比例，现在是没有地方问了。想起来感觉很遗憾，没有传承啊。

食材；玉米面煎饼适量，韭菜一把，鸡蛋2个，植物油适量，盐适量。

步骤；鸡蛋搅拌打成鸡蛋液，韭菜要洗净。空出水分。锅内放入适量的植物油。最好多放点油炒鸡蛋边炒边搅拌，越碎越好的，韭菜也切碎备用。

煎饼切开，只用半个煎饼就够了。加适量的韭菜鸡蛋馅料。按照图片折叠起来就可以了。

用点面糊，把封口处粘上。这样不会开了。平锅中放少量油烧热，放入卷好的煎饼，先煎折叠的那面。变色后再翻另一面，煎记得用小火，把一面煎成金黄色。煎饼韭菜盒子，这样煎过之后，外皮很酥脆。馅料特别的鲜美。

3食谱；韭菜肉馅饺子

小时候自家可以栽种韭菜，品种和现在的不同，很宽的韭菜叶子叫马莲韭菜。那种炒着菜最好了，有些嚼头很鲜美。每到春季院子里一片绿油油的韭菜，长得非常的茂盛，自家都吃不完，老妈就会割韭菜送给邻居们尝鲜，乐得我拿着韭菜跑着送人好快乐。韭菜饺子一定要现包现吃味道很鲜美。如果是剩下来的饺子口感和味道就会差很多了。

食材；麦芯饺子粉600克，韭菜适量，肉馅适量，植物油适量，盐适量，香油一勺，料酒一勺，生抽适量。

制作；准备好做饺子的主要食材。干面粉加水搅拌到无干粉，揉和成面团。松弛30分钟。松弛的过程中要揉面。记得密封松弛哈，不然面胚会干燥。

将面胚分成小面胚，然后擀成饺子面皮。擀的时候多加干面粉免得的粘连哈。

肉馅加料酒，生抽，香油，盐适量的清水搅拌到黏稠。包馅之前加入切碎的韭菜混合拌馅料。

韭菜切碎加到肉馅里边，包饺子的时候再拌馅，这样韭菜的水分会少一些。取一个面皮，放适量的馅料。

东北饺子的捏法，双手一捏就成了。开水下锅煮饺子，饺子下锅以后盖上锅盖煮。当饺子煮开锅的时候，不要再盖锅了，开盖煮5，6分钟即可，煮时间长会影响口感。

春季最鲜美的菜，错过就得等来年，包馅炒菜吃法太丰富隔几天吃一次

贴士：饺子不要煮过度了，免得影响口感，面皮开锅就熟了。馅料多煮会6分钟左右即可