三文鱼真相揭秘（三文鱼也有真假）

最近我们公司楼下新开了一家日料店，好多同事都去吃过了，说是味道不错，日料的特色应该就是刺身和生鱼片。说到生鱼片，相信大家第一个想到的就是三文鱼吧，肉质软嫩，味道鲜美，不仅好吃，就连所含的营养价值也是很高的，因此深受大家的喜爱。

三文鱼虽然好吃，但是大家知道市面上有三分之一的三文鱼都是假的吗？三文鱼这只是一个名字，也就是一个代名词，其实三文鱼真正的品种名字叫大西洋鲑。由于近几年三文鱼逐渐变得受欢迎，所以有一些地方养殖起了虹鳟鱼，也就是三文鱼的代替者，也就是大家所说的假三文鱼。

这种虹鳟鱼不仅是养殖的，吃起来味道差、口感差，所含的营养也要比大西洋鲑差许多，重要的是，这种虹鳟鱼中含有大量的寄生虫，经常吃或者吃太多的话，是会影响身体健康的。所以说，爱吃三文鱼的朋友，下次吃的时候或者买的时候，一定要擦亮眼睛，别买到虹鳟鱼，毕竟钱也花了，要是不利于健康，那么真的亏大了。

看到这里，或许有的朋友会说，三文鱼和虹鳟鱼应该要怎么分辨呢？切片以后都是差不多的，其实它们两者之间还是有着不少区别的，只要大家细心观察，还是可以分辨出来的。今天呢，就和大家分享几个分辨真假三文鱼的小技巧，三文鱼也有真假？老渔民教您4招，为了健康，购买请仔细分辨。

第一招：看价格

真正的大西洋鲑三文鱼，它的价格都是很贵的，市场上的价格通常在100元每斤左右，这个价格对于大多数的人来说是吃不起的。但是养殖的虹鳟鱼价格在30-50元之间，如果大家购买的价格相对便宜，那么肯定是假的三文鱼，要不然老板都得赔死了。

第二招：看鱼片的厚度

三文鱼的肉质肥嫩，所以它切片的厚度一般是比较厚的，而虹鳟鱼的肉质比较硬，切厚了更不好吃，所以这种虹鳟鱼的切片都是特别薄的。

第三招：看鱼片的颜色

三文鱼的脂肪含量高，脂肪纹路也清晰，可以清楚的看到白色的脂肪，然后它的鱼肉呈现橙红色，特别鲜亮的橙红色。而虹鳟鱼不一样，它的颜色是浅色的橙色，脂肪也不明显。

第四招：鱼片吃起来的口感

三文鱼吃起来特别的饱满、柔软，口感特别的好，而虹鳟鱼不一样，它肉质比较硬，所以即使切片特别薄，吃起来也是有点柴的。