炒板栗方法(这个做法炒出来的板栗香糯无比)

把栗子洗净,然后用利器把栗子皮割开,深度大概为5mm,长度要超过皮然后洗净,放在水里泡10分钟左右,今天小编就来说说关于炒板栗方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

炒板栗方法(这个做法炒出来的板栗香糯无比)

炒板栗方法

把栗子洗净,然后用利器把栗子皮割开,深度大概为5mm,长度要超过皮。然后洗净,放在水里泡10分钟左右。

铁锅烧干,将细沙倒入,同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,几分钟后,栗子就会慢慢涨开来。

加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。

慢慢加入一勺白糖,要撒得均匀些。糖加进入以后,糖分焦化,焦香四溢,此时要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。

待炒到沙粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。

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