降血糖的家常素菜（泓森一五九这4种家常菜）

饺子是中国的传统食品，它意味着快乐的团聚，和平和满足，也是一种营养丰富的食物。

患有糖尿病的张阿姨为了吃得更健康，最近开始用饺子代替食物。

吃了几天发现，荤素搭配，营养多样的饺子更容易引起血糖升高。平日吃蔬菜时，餐后两小时血糖6-7，吃饺子时升到10多。

看起来健康低糖的饺子，吃了让人血糖飙升。为什么？还有哪些像饺子一样默默“攻击”血糖的食物？

饺子为什么会让血糖飙升？

饺子本身血糖指数不高，尤其是一些纯素的饺子是低血糖食物，会导致血糖飙升，原因有三。

1.饺子皮的原料多为白面粉。煮软吃热会加快消化，从而促进高血糖。

2.肉夹馍里的肉馅往往是三分肥七分瘦，经常加入过量的盐和油调味。

研究发现，过多的盐会增加体内的“饥饿素”，抑制胰岛素的分泌，直接削弱胰岛素的降血糖能力。

为了研究高脂饮食对血糖的影响，一些科学家用这种饮食喂养老鼠。三天后，发现小鼠出现葡萄糖清除率和胰岛素耐受受损，血糖控制能力明显减弱。

高盐高脂简直是血糖刺客组合。

3.饺子属于淀粉类主食。一般12块含100g面粉，相当于一满碗米饭。

但是，吃饺子的人并不比吃米饭的人强。不仅后来会有饱腹感，而且吃得太快。如果他们不小心，他们很容易吃太多的淀粉，导致血糖大幅上升。

所以，饺子是一种食物。糖尿病人能少吃就少吃。吃完饭记得散步半小时。

这三种食物

吃了之后血糖“成成”不停升高。

除了娇子，生活中“血糖刺客”也不少见。

1.各种粥

首先是各种精细食物做成的粥。

很多糖尿病患者习惯早上喝粥。他们认为粥不甜，里面加了水，相当于稀释的大米。对血糖绝对友好。

众所周知，由细粮制成的米粥是低调的“升糖大师”。

虽然粥的升糖指数不高，但煮成浆后更容易被人体消化吸收，所以很容易导致血糖在短时间内迅速升高。

值得一提的是，短期血糖波动往往比长期维持高血糖危害更大，因为当人体血液中的葡萄糖浓度忽高忽低时，会损害组织和细胞的形态和功能，从而引起糖尿病的一系列并发症。

所以糖尿病人如果能少喝粥就少喝。如果你真的想喝粥，那就多加些粗粮。

2.糯米食品

生活中，老年人往往喜欢吃软糯的食物，包括粽子、八宝粥、汤圆等。

在营养成分上，糯米和大米几乎没有区别，两者的主要成分都是淀粉。

但糯米的淀粉属于支链淀粉，比大米直链淀粉更容易升糖，尤其是煮软烫的糯米，会引起血糖更大的波动。

所以糖尿病患者要少吃糯米，吃之前放好，等凉了再进。

3.根菜类

俗话说，多吃青菜有益健康。

但对于糖尿病患者来说，块根类蔬菜，如土豆、芋头等不宜多吃。

这些蔬菜淀粉含量高，煮熟后容易消化。

当它们作为蔬菜和主食一起食用时，淀粉的摄入量会超标，从而引起血糖的大幅波动。

如果吃根菜，就需要减少相应的主食量。

以土豆为例。每100克土豆含有17.2克碳水化合物。所以为了防止对血糖产生大的影响，每100克土豆要减少25克左右的主食。

看起来无害健康的家常菜，却是默默升血糖的“血糖刺客”。如果家里有糖尿病，就更要注意了。