怎样做五香发面烧饼（发面烧饼如何做到外焦里嫩）

文：云无心

端午节三天小假期就在家里陪老妈，做了戚风蛋糕、清蒸鲤鱼、和发面烧饼。今天就和朋友们分享一下发面烧饼的做法。

1、主料：面粉（普通面粉）500克、酵母5克、泡打粉5克、白糖15克。温水（300克）和面，春季水温控制在40°—45°，夏季控制在30°—40°。

2、辅料：十三香、盐、芝麻、油，适量，根据个人口感适量添加。

制作过程：

1、用温水和面，和至面团光滑无干面，饧发10分钟，发至2倍大后进行二次揉面，揉出面中气泡。

2、将十三香、盐、油搅拌均匀做好油酥备用。

3、将饧好的面擀成长方形薄片，涂抹油酥，单边卷起，边卷边抻。

4、分成50克--80克剂子，两端收口，按扁擀成圆饼，撒上芝麻。

5、放入电饼铛，上盘160°，下盘180°进行烙制，烙制两边金黄，出锅。

86岁的老妈边吃边说：真好吃！比外面卖的味道还要好！剩下了一口面，我放了鸡蛋茴香，做成了馅饼。

朋友们学会了吧？赶紧动手做一做，做给心爱的人和亲人们吃吧，爱心餐饼不打烊，喜欢就点赞关注吧！愿朋友们安康幸福！