南瓜熬粥怎么熬才好喝（要熬出好喝的粥）

南瓜粥，因其色泽金黄、粘糊爽口、甜香自然、口感润泽，倍受年轻老幼喜爱。

但是，要熬出一碗温润金黄的南瓜粥，却隐含了不少学问，尤其在选用食材上，让很多人误入“岐途”，结果无功而退。

今天，我去市场买南瓜，一位经营蔬菜多年的菜农问我，你用南瓜烧菜吗?我说熬汤，她问我：“这个能熬汤吗?西安的南瓜粥特好喝，我用金瓜熬了一回，却一点也不好喝”我听完后，一下子被逗笑，笑着说：“你搞错了，把金瓜和南瓜搞混淆了。”

金瓜和南瓜还是一定区别的，金瓜肚子形，外形灿黄，富含淀粉，比较硬，切开时要用很大力气。南瓜有柿饼形和长柱形的，多为长柱形，其颜色浅黄，比较松软。金瓜和南瓜切开后都是金黄色，金瓜的颜色比南瓜还要鲜亮，诱人。结果，有些菜农便直接把它当南瓜推销给顾客，而顾客看着金黄的金瓜，不加思索地便误把金瓜当南瓜买回家了，而真正的南瓜却因色泽暗淡，外形丑陋而被遗弃在一旁。金瓜不仅材质较硬，而且也颜色透黄、浓烈，夺人眼目，煮熟后，较柔韧，微甜，却没有南瓜甜，切开后不易腐败。饭店多用它切片蒸熟后做为一道“南瓜菜”上桌。用它熬出的汤口感有颗粒感，汤汁没有南瓜浓稠，也没有南瓜甜。而南瓜的材质相对松软，颜色金黄，却较金瓜浅，甘甜，蒸煮后非常绵软，最适合制作南瓜饼，熬汤，用它熬出的汤，汤汁浓郁，颜色鲜亮，微甜，切开后不宜久置，易腐坏。

当然，二者的喜养价值区别不大，都富含胡萝卜素、维生素C，有健脾，防胃炎的功效，尤其适合脾胃虚的老人，小孩食用，它含有丰富的锌，更是人体生长不可缺失的重要元素。

所以，想喝上可口的南瓜粥，选材时千万要认准，别把金瓜当做南瓜。