四川酸菜腌制方法（四川酸菜的腌制方法）

材料：水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜，今天小编就来说说关于四川酸菜腌制方法?下面更多详细答案一起来看看吧!

四川酸菜腌制方法

材料：水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜。

新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。

朝天椒摘去叶子。

泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。

盖上盖子，瓶口封水杜绝空气。

一个月之后，取出可即食，也可炒肉末，炖菜，酸酸辣辣，非常下饭。