凤庆茶简介（凤庆历史上的名茶）

顺宁（现凤庆），古称庆甸，系蒲蛮聚居之地根据刘学信民间考察论证，蒲蛮族人是最先发现和利用茶的祖先如此说来，顺宁至少有一千多年的种茶历史，其间诞生过许多名茶这些茶没有闻名遐迩，却是一代代茶农生产劳动创造的精品，回过头，就成了顺宁茶叶发展的一处处高地，今天小编就来说说关于凤庆茶简介?下面更多详细答案一起来看看吧!

凤庆茶简介

顺宁（现凤庆），古称庆甸，系蒲蛮聚居之地。根据刘学信民间考察论证，蒲蛮族人是最先发现和利用茶的祖先。如此说来，顺宁至少有一千多年的种茶历史，其间诞生过许多名茶。这些茶没有闻名遐迩，却是一代代茶农生产劳动创造的精品，回过头，就成了顺宁茶叶发展的一处处高地。

玉皇阁茶是顺宁最早的名茶。玉皇阁，现已无法勘察它的旧貌了，若不对茶有所研究，无法想象在这个不起眼的山头，在明朝末年出产过大名鼎鼎的玉皇阁茶。明朝时，玉皇阁是一座重楼叠阁、飞檐相啄、结构紧凑、玲珑别致的传统木结构大屋顶建筑。在玉皇阁周围均种有茶，尤其在它正西方的凤山，是有名的凤山茶。清·张弘《滇南新语》中记载：“茶产顺宁府玉皇阁，一旗一枪，色莹碧，不殊杭之龙井，唯香过烈。”清·王昶《滇行目录》称“顺宁茶甘香溢齿。云南茶以此为最。”玉皇阁茶最出名的是一款叫“凤山雀舌”的春茶。凤山雀舌茶，因形状小巧似雀舌而得名。其香气独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。与当时的“凤山春蕊”“明前春尖”号称顺宁三大茗品。凤山雀舌一茶难求，普通人望而却步的同时，爱茶之人却依然竞相追逐。几百年之后的今天，人们对凤山雀舌念念不忘。

太平寺茶是顺宁在明朝的名茶，与玉皇阁茶齐名。《滇海虞衡志》载:“顺宁太平茶，细润似碧螺春，能经三瀹，尤有味也。”清代《滇行日录》等也都溯及凤庆茶叶。据《滇南新语》记载，早在明代，凤庆就能用手工制造出太平茶，其色、香、味可与龙井茶相媲美。明崇祯十二年（1639年）八月初六，大旅行家徐霞客从右甸（今昌宁）到顺宁，在凤庆龙泉寺食宿二日。在此期间，龙泉寺的住持曾以龙泉水沏太平寺茶招待徐霞客。《顺宁府志》“顺宁杂著”记:“楚僧洪鉴来此……建立禅院，名太平寺……其岩谷间，偶产有茶，名太平茶，味薄而微香，较普茶稍细，色亦清，邻郡多购，觅者，每岁所产只数十斤，不可多得。”原寺早已毁坏，而后又有善心人士复建，当然规模早不如旧寺。徐霞客喝到的太平寺茶经考察出自凤山上村太平寺，该寺周边现在还有先民们栽种下的古茶树。

玉皇阁茶与太平寺茶，可以说各擅胜场，难分轩轾。玉皇阁茶重“嫩”，强调好茶需采单芽，也许是受到宋徽宗《大观茶论》的影响，“凡芽如雀舌谷粒者为斗品”，认为越嫩的芽越是上品。太平寺茶讲究的是味，多采摘一芽二叶制作，众人认为，茶最终还是要喝的，味道才是茶应该拥有的东西。

若不是徐霞客，顺宁的太华茶恐怕早在历史中销声匿迹。1639年8月，徐霞客在顺宁考察，得梅姓老人以太华茶招待。当晚徐霞客在日记中写道：“过一村，已黄昏，又下二里，而宿于高枧槽，店主人梅姓，颇能慰客，特煎太华茶饮予。” 太华茶的滋味已无从考究，好客的梅姓老人拿得出手招待远方来客的茶，一定不会差到哪里去。有人读罢徐霞客游记，幡然醒悟，能让大旅行家赞不绝口的太华茶，尽管隔着广袤的光阴，依旧可以发扬光大。于是便开始研发此款产品。有人循着徐霞客的足迹，找到了梅姓老人生活的高枧槽，一个普通的小村落，竟成了无数茶人朝圣之地。

滇红茶于1939年在凤庆试制成功。1938年，东南各省茶区接近战区，产制不易，中茶公司遵奉部命，积极开发西南茶区，以维持华茶在国际上现有市场，于民国二十八年（1939年）三月八日正式成立顺宁茶厂（今凤庆滇红集团），筹建与试制同时并进。滇红茶的诞生与一个叫冯绍裘的茶人有直接关系，这个当年不过二十来岁的湖南小伙子，担起了研制滇红茶的重担，在短短的半年时间里便试制出滇红茶来，并且在香港上市。从20世纪40年代起，当地生产的“滇红”就出口英美等国，产品包括滇红功夫茶、滇红碎茶等，曾先后荣获国家质量银质奖、中国名茶、国家外事礼茶等荣誉称号。作为已经有80年历史的滇红茶几经风雨，凤庆茶厂也于20世纪90年代进行改制，滇红茶作为滇红集团的主打产品，依旧是一面高高飘扬的旗帜。

茶香在历史中荡漾，虽然有的名茶不过是一种追忆，但确实是这些茶，还原了一个地方茶叶发展的明晰历史。感谢一片叶子，经受了世人的盘剥与蒸煮，留下了时光的真味，也留下一个地方与一片叶子耳鬓厮磨的依恋。

作者：许文舟 （系中国作家协会会员）

转载请注明来源《民族时报》