半成品糖醋鸡柳做法（酸甜可口的糖醋鸡柳）

酸甜可口的糖醋鸡柳，做法简单，下饭又解馋，好吃不怕胖

还记得前段时间猪肉疯长那会，感觉吃猪肉都是奢侈了，我就将家里的菜谱做了调整，很多的=肉类的菜都换成是鸡胸肉来做了，其实鸡胸肉的营养也是非常高的，关键是鸡胸肉的脂肪含量是特别低的，是很多减肥的人的最爱。

后来猪肉的价格又回来了，还是十几块钱一斤了，但是好像是家里人的习惯了吃鸡肉，还是会经常做鸡肉吃，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

今天教大家用鸡胸肉做一道酸甜可口的糖醋鸡柳，简单好做，下饭解馋，关键是吃多了也不会担心长肉了，裹着面衣外酥里嫩的炸鸡柳，遇上酸酸甜甜的酱汁，简直是口感和味道的嘉年华。炸物中的油脂给人带来天然的满足感，但是稍微多吃一点还是会腻，酸甜口的糖醋酱汁刚好解这个腻，让你一口一口停不下来。

【菜品】：糖醋鸡柳

【烹饪食材】：鸡胸肉一斤、鸡蛋一个、葱花适量、淀粉适量、番茄酱适量、盐适量、白糖适量、料酒一勺、生抽一勺、水适量、白芝麻适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、白醋适量

【烹饪步骤】：

1. 首先准备好这道菜要用的全部食材，将鸡胸肉的筋膜去掉，然后切成细条，粗细要均匀，尽量不要太细也不要太粗了。

2、切好的鸡胸肉放入碗中，加入料酒、白胡椒粉再加入盐和一个鸡蛋，搅拌均匀之后腌制20分钟。

3、这样腌制一下鸡胸肉就一点都不柴了，而且口感是特别的嫩滑。

4、腌制好的鸡胸肉裹上一层干淀粉，大家操作的时候可以将鸡胸肉一个一个取出来沾满淀粉，以免裹不均匀了。

5、锅中加入适量的食用油，烧热至8成的时候将裹满淀粉的鸡胸肉入油锅中炸制，炸的时候要注意小火慢慢炸，直到将鸡胸肉炸制金黄色就可以捞出来控油备用。

6、做一碗料汁，碗中加入番茄酱、白醋、生抽、糖、淀粉、水搅匀。

7、锅中留少许的食用油，然后将葱花爆香，再加入做好的料汁在锅中翻炒一下。

8、汤汁冒泡了将炸好的鸡柳放入锅中翻炒均匀，直到鸡裹满料汁就可以了。

【烹饪小贴士】：

1. 鸡胸顺着纹理切，不要逆纹切条，否则鸡柳容易断。

腌制的时候先放蛋清，再放玉米淀粉，最后加其他配料，可以锁住鸡肉水分，炸出来的鸡柳不干硬。

3、炸鸡柳油温不宜过高，炸定型就可以捞出，不要炸太久，否则容易干硬。

4、勾芡汁的时候可以少量多次倒入淀粉糊，否则稠度不好掌握。

【文案编辑】目海食王小厨