梅干菜饼怎么做好吃不放肉（没想到梅干菜做饼真好吃）

没想到梅干菜做饼真好吃，胜过菜饼葱油饼，烙一次吃一周，太香了

我家是地地道道的北方人，平常的三餐以面食为主，各种饼是我家孩子最爱吃的主食，最近孩子爱上了梅菜饼，梅干菜和面粉最完美的搭配。

自从头一阵买了几个梅菜饼，孩子就喜欢上了梅菜的味道，买来的梅菜饼酥脆喷香，但总是吃得不放心。自己学会做梅菜饼就迫在眉睫了，今天试了试，真的太好吃了，比买的馅料多层次好，外酥里嫩，鲜美喷香太棒了。现在分享给大家，一起试试这一款梅干菜饼，南方的梅干菜配上北方的做法，那简直就是人间美味。

所用材料：面粉500克，猪肉适量，梅干菜1棵，葱末，老抽酱油，姜末，花椒，八角，盐适量，花生油适量。

做法步骤：

第一步：做面食第一步肯定是要先把面团和好，烙饼面团就要和得软一些，500克面粉大约280克水和成面团软硬程度就可以。

第二步：梅干菜是南方的一种菜，梅干菜一般用芥菜、油菜、冬菜、雪里蕻等青菜居家自制的一种腌菜。它的做法是把菜叶晾干、然后加盐腌制，最后晒干装坛，现在想吃就能够买到，价格也不贵。用它做成的梅干菜扣肉最出名，梅干菜炖肉，炒等都是很不错的，会散发出一股清香的味道，十分诱人。今天我们不用梅干菜炖肉，用来做梅干菜饼更是一绝。我们先把梅干菜浸泡清洗，直到浸泡的水是清澈的就可以制作了。

第三步：把泡好的梅干菜切成碎末，猪肉剁碎，我用料理机打得有些细腻了，葱末，姜末备用。

第四步：锅里放入适量的花生油，放入花椒和八角炒出香味，把花椒和八角捞出。

第五步：把肥油加入，慢慢炒出油脂。

第六步：把肉馅放入煸炒均匀，然后放入葱末和姜末炒匀。

第七步：再加入老抽酱油上色。

第八步：把切碎的梅干菜放入炒匀，加入适量的盐，撒少许水，小火炒干水分，即可备用，这也是梅干菜饼的馅料。

第九步：把面团拿出揉匀，擀成薄一些的面皮，把炒好的梅干菜均匀地铺在面皮上。

第十步：卷起来，用刀均匀地切成小块。

第十一步：拿一块，用手把两面的口封住捏紧。

第十二步：直接用手按扁，一个梅菜饼坯子就做好了，重复所有步骤全部做完，就可以准备烙制了。

第十三步：电饼铛预热放入花生油，然后把梅菜饼放入，盖上盖子烙制两面金黄，熟透即可出锅。

第十四步：烙好的梅菜饼就可以吃了，外酥里嫩，鲜美喷香，太好吃了，出锅连吃3个，可以说百吃不厌。

峰儿话语：

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