十月份的螃蟹有什么特点（金秋十月蟹登场）

“桂花落，蟹上桌，九月圆，十月尖。”在这个金秋十月，又是一年吃螃蟹最适合的季节了。但买蟹时经常会遇到困惑，就是买回家的螃蟹，有时候发现死了几只，有些人觉得这些螃蟹刚死，如果不吃就浪费了。

如果螃蟹死了就不建议吃了。因为螃蟹死后，体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。另外，但螃蟹一旦死亡，体内大量繁殖的细菌，其中的变形杆菌，它可以把人体中的蛋白质脱羧，也会产生组胺，而当组胺积蓄到一定数量时，人吃了即会造成中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。

挑螃蟹，主要看五个方面

一看颜色，新鲜的蟹“青背白肚、金爪黄毛”，背壳呈青绿色且有光泽，腹部洁白且饱满，而且可以连续不间断的吐泡。

二看个体，螃蟹的选择要选个大而老健的，这样的螃蟹肉质更紧实。

三看肚脐，肚脐要向外凸出，无论是公蟹还是母蟹，这样的螃蟹一般都膏肥脂满。

四看蟹毛，蟹脚上要蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

五看动作，鲜活的螃蟹蟹鳌夹力大，蟹腿完整，爬行快速有力，动作敏捷活跃。

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