二月二吃烙馍（二月二吃焖子）

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二月二吃烙馍

秀午餐 二月二龙抬头，天津的风俗今天要剃头和吃焖子。焖子做法分为年煎焖子和炒焖子，在疫情宅家的日子，就需要自己手工做焖子了。其它时候可以在市场购买焖子，回来加工制作。 食材：绿豆淀粉 1、1碗绿豆淀粉,7-8碗水,用相同的容器盛放 2、水放进锅里,烧到有小气泡倒入淀粉,慢慢搅拌。 3、熬至浓稠,倒入容器放入冰箱冷藏室自然冷却。 4、将冷却凝成一体的焖子切块。 5、锅内放油小火慢煎，煎至焖子成透明状两边起皮后出锅。 6、调配蘸料或拌料 A/津京麻酱口味：麻酱、蚝油、绵白糖、腐乳、小葱、香菜、陈醋、盐 B/蒜末、生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、花生碎、盐 7、焖子装盘，倒入拌料即可 这道小吃简单，但比较费工夫，煎的过程很重要，味道好坏取决于拌料的加工笔记,