鲜汁肉包家常做法(大厨不会告诉你的蔬菜汁鲜肉包小窍门)

鲜汁肉包家常做法(大厨不会告诉你的蔬菜汁鲜肉包小窍门)(1)

好看又独特,还可以和孩子一起动手,来盘颜色鲜艳的包子。

By 林子妈妈

用料

  • 面粉 适量
  • 发酵粉 适量
  • 白糖 少量
  • 猪肉末 适量
  • 香葱 适量
  • 胡萝卜 半根
  • 菠菜 两根
  • 生抽 适量
  • 生姜 1块
  • 熟油 少量

做法步骤

鲜汁肉包家常做法(大厨不会告诉你的蔬菜汁鲜肉包小窍门)(2)

1、将菠菜焯水后榨汁,胡萝卜榨汁备用。

鲜汁肉包家常做法(大厨不会告诉你的蔬菜汁鲜肉包小窍门)(3)

2、在两个碗中都倒入面粉、发酵粉和匀,分别加入少量胡萝卜汁和菠菜汁,用筷子搅成絮状,用手反复揉面,直到不沾手,按压有弹性后放碗中盖上保鲜膜,静止半个小时以上。

鲜汁肉包家常做法(大厨不会告诉你的蔬菜汁鲜肉包小窍门)(4)

3、和馅:将肉末、生抽、葱末、姜末、白糖、熟油在碗中搅拌均匀。 面团膨胀至两倍大就OK了,稍微揉一下,分成几个小等份,用擀面杖擀成中间厚边缘薄,舀一勺肉馅,包成包子。

鲜汁肉包家常做法(大厨不会告诉你的蔬菜汁鲜肉包小窍门)(5)

4、要撒点面粉在下面,避免粘住。

鲜汁肉包家常做法(大厨不会告诉你的蔬菜汁鲜肉包小窍门)(6)

5、然后放蒸锅里再次醒发20分钟左右。大火蒸,水开后蒸15分钟。

鲜汁肉包家常做法(大厨不会告诉你的蔬菜汁鲜肉包小窍门)(7)

6、关火焖一下,装盘。

小贴士

根据自己的锅和火力适当调整时长。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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