牛腩上脑是指牛肉的哪部分（牛腩上脑说的是哪里）

牛腩是位于牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，而且牛腩只是一种统称，今天小编就来说说关于牛腩上脑是指牛肉的哪部分?下面更多详细答案一起来看看吧!

牛腩上脑是指牛肉的哪部分

牛腩是位于牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，而且牛腩只是一种统称。

牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。