南方萝卜粄做法（冬至吃萝卜粄是惠州客家人的老传统）

今天就是二十四节气中的冬至啦！在《惠州民俗》一书中提到，“冬至大过年”的说法，体现了民间对冬至这个节日的重视。在冬至这天，很多人都会回到家里跟家人团聚。惠州的很多人们仍保留过冬至的传统风俗。冬至吃萝卜粄是惠州客家人的老传统，家家户户飘着萝卜粄的香味，那才叫过冬至。

萝卜粄，是流行于惠州地区的一种客家小吃，是冬至必吃的应节小吃。萝卜粄，有些地方叫菜包粿、菜头粄，是汉族传统小吃，属于客家菜。以糯米粉皮包裹萝卜丝、虾米、腊肉、葱等材料制作而成，或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状。萝卜粄是传统的惠州冬至的一道美食。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，这也是一个顺应时节的好做法。

冬至到了，每户人家都会做萝卜粄，用蕉叶垫住放在锅里蒸。蒸熟后，大家会趁热品尝，而且要分给家里的每一个人吃，庆祝冬至佳节的到来。萝卜粄刚出炉的时候，正热腾腾的时候一口咬下去，软糯的外皮先被拉开了丝，流出鲜甜的汁，尝到萝卜和虾米鲜美的味道之前，已经被香气和鲜汁征服了，再一口下去，有萝卜丝爽脆的口感，虾米的鲜，让人回味无穷，越吃越想吃，我一口气能吃3个。

冬至，惠州家家户户坐在一起吃团圆饭过冬，萝卜粄独有的气息，总能获得很多人的喜爱，再也没什么盛宴，能比过自家的萝卜粄了。萝卜粄，盛满了客家人儿时的记忆，承载了一些人一家的生计，以前处处可见，现在却不容易觅到其身影。冬至吃萝卜粄，吃的不是味道，而是情怀，惠州人，你有萝卜粄吃吗？冬至一个小小的萝卜粄，几口吃下肚，让人在寒冷的冬季，感受温暖！