少油肉末茄子的做法(少油肉末茄子怎么做)
准备茄子4个,猪肉泥80克,红椒少许,绿教适量,调和油少许,盐少许,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,米醋1勺,砂糖少许,香油几滴,葱花少许,姜末少许,蒜末少许,今天小编就来说说关于少油肉末茄子的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
少油肉末茄子的做法
准备茄子4个,猪肉泥80克,红椒少许,绿教适量,调和油少许,盐少许,料酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,米醋1勺,砂糖少许,香油几滴,葱花少许,姜末少许,蒜末少许。
茄子洗干净,沥干水分。
切成小段。
把茄子放入碗里加点盐杀水。
等茄子出水了,用手挤出水分,再用清水洗净。
锅中加一点点油,放入猪肉泥煸炒。我的猪肉泥太瘦了,所以加了一点点油。
炒至变色后推到锅边,再把姜末蒜末炒香。
再一起炒匀后加点料酒。
加入茄子炒匀。
加入少许生抽、老抽。
加点砂糖炒匀后再加点清水加盖煮开。
撒上葱花、青红椒粒。
炒匀后,起锅前淋上锅边醋和香油拌匀。
出锅装盘。
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