鸭屎香是属于乌龙茶吗（火遍全国的鸭屎香茶）

鸭屎香，是凤凰单丛的一种香型。好好的茶香，为何起这么埋汰（意为“不干净”）的名字？

记者作为地道的潮州人，从小泡在茶水里长大，初听到鸭屎香，也是一愣。了解后，啼笑皆非。

民国时，茶农魏春色从凤凰山脉乌岽（音同“栋”）山移植一棵茶树，把它从高海拔移到低山地的凤溪坑头村。

屈居低处，但茶树不馁。凤凰单丛茶研究专家黄柏梓描述道：“竟与当地的黄壤土呈天作之合”。

该茶树生长快，茶叶嫩，制成单丛后，外观一掇一掇的，形似鸭屎，香气独特。一时间乡里轰动，无数人半夜偷掐树枝回去扦插。

魏春色阴差阳错得佳茗，怕人惦念，对外称这是“鸭屎”品种。

名字难听土气，却挡不住鸭屎香名声大振，走出潮州。

记者在家时，父母冲茶，茶香满屋，茶汤入口，香味冲鼻而出，齿颊留香。

2014年，专家和茶农多方品鉴，认为其香型近似凤凰山上野生的金银花，起了个高雅的新名字——“银花香”。

商家卖茶，把鸭屎香归为清香型，以花香取胜；把蜜兰香归为浓香型，以独特的“蜜兰之甜”取胜。

“甘”“活”，是另外两大特点。

甘，茶味浓，舌尖尝到苦味，随之被回甘替代，回甘力度强。

活，入口柔顺，有快感，少涩感，不会梗在喉间。

凤凰单丛的好滋味，得益于产地、茶树品种和制作。

凤凰山“高山云雾出好茶”，尤其是乌岽山，“天无三日晴，地无百步平”，湿度大，土壤微酸且富含各种有机物，利于芳香物质的形成。

单丛属大叶种，内含物丰富，高咖啡碱使茶汤滋味鲜爽，儿茶素、茶氨酸含量较高，呈清香型的戊烯醇、乙烯醇较多。

至于制茶，潮州传承700多年，工艺不在话下。

采茶要求严格。鸭屎香的叶片比较圆，其他品种，如大乌叶的叶子颜色深，锯朵仔的叶边锯齿比较尖利……外人眼里一模一样，但茶农辨得出。

这茶消食去腻的效果杠杠的。喝茶时，最好配点心，不然容易感觉腹中空空。

它还会刺激胃酸分泌。胃不好，切勿空腹饮用。小孩子不要多喝，伤胃。

此外，它是高咖啡碱茶，易影响睡眠，睡前别喝。