家常炖猪蹄怎么做好吃（家常炖猪蹄的做法）

把猪蹄用水洗干净，如果有零星的猪毛就拔掉，然后锅里倒入凉水，把猪蹄放入锅里，再加少许料酒，加入几片葱姜，煮到猪蹄冒泡泡的时候，去一下猪蹄的腥味，今天小编就来说说关于家常炖猪蹄怎么做好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

家常炖猪蹄怎么做好吃

把猪蹄用水洗干净，如果有零星的猪毛就拔掉，然后锅里倒入凉水，把猪蹄放入锅里，再加少许料酒，加入几片葱姜，煮到猪蹄冒泡泡的时候，去一下猪蹄的腥味。

放一点油，然后把白砂糖或者冰糖入锅，用小火翻炒。

炒到糖融化之后，而且变成糖浆色之后，接着翻炒，注意不能糊了。

炒到冒泡泡的时候，而且很绵密的小泡泡的时候就炒好了。

把猪蹄用厨房纸把水擦干，然后倒入猪蹄翻炒到糖色都裹到猪蹄上。

把葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、糖盐和生抽倒入锅里，炒几下。

然后放进高压锅里，再倒入一些热水，开始炖，用电高压锅炖最好用蹄膀模式，那样比炖肉模式炖的更烂一些，如果想有点嚼劲的也可以用炖肉模式即可。