西芹冻了营养价值还有吗（4月宁可少吃肉也别放过西芹）

【4月宁可少吃肉，也别放过西芹菜！解春困、清肝火、血压也蹭蹭降！但很多人吃错了】

俗话说：“春困，秋乏，夏打盹”，如今春季到来，天气转暖，春困也悄然来袭。

其实，这是人的身体本能的一种反馈。从冬天过渡到春天，人的新陈代谢逐渐旺盛，耗氧量不断加大，大脑的供氧量相对不足，从而就会感觉身体疲乏、精神不振的感觉，生活工作效率也明显不足。

怎样才能够缓解春困呢？现代医学研究认为，饮食过量、缺少维生素B是引起春天发困的原因之一，因为维生素B有助于大脑的兴奋性，一旦缺少，就容易让人感到困倦。

所以在春天，建议大家多食用一些富含维生素B的食物。

佳蔬良药：芹菜

营养学研究表明，芹菜中所含的B族维生素较高，钾、钠等微量元素的含量也优于多数蔬菜。

具体来说，100克芹菜茎里面，蛋白质的含量有1.2克，钙含量达80毫克，钾含量为206毫克，钠含量为159毫克。

需要注意的是，由于芹菜钠元素较高，可以通过水焯、以及少放或者不放盐等方式，避免钠超标。

3种人更适合吃芹菜

1.压力大的工作人群

芹菜闻起来有一股特别的香味，这是因为它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开，因此很适合工作压力大、没胃口吃饭的白领人士食用。

2.糖尿病人群

芹菜中丰富的膳食纤维能够增强饱腹感，延缓葡萄糖的消化与吸收，利于控制体重和平衡血糖，非常适合糖尿病人日常食用。

3.肝火过旺的人群

《本草推陈》中记载芹菜“治肝阳头痛，面红目赤，头重脚轻等症。”芹菜，可平肝清热、祛风利湿，肝火旺盛者经常吃一点，有助于降肝火，对减少烦躁也有一定帮助。

推荐食谱：西芹百合炒腰果

【食材】芹菜、腰果、百合

【做法】百合切去头尾分开数瓣、西芹切丁；锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉；将油倒出一半，剩下的油烧热放入西芹丁，大火翻炒约1分钟；放入百合，加盐、砂糖调味，大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可。

【营养价值】鲜百合入心经，能宁心安神、润燥清热；腰果可以帮助软化血管、润肤美容。和芹菜同食，可帮助清心除烦，提高机体免疫力。

关于吃芹菜的误区：

1.吃芹菜时把叶子扔掉

很多人吃芹菜会把大量的叶子摘掉，但其实芹菜叶的营养不输给芹菜茎，同样富含很多药理活性成分，比如黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、纤维素等，可以帮助加快肠胃蠕动，抑制肠内细菌。

而且芹菜茎纤维较粗不易消化，芹菜叶相比之下更适合肠胃较弱的人。

2.吃芹菜并不能直接“抗癌”

芹菜含有一种叫“芹菜素”的物质，在杀伤癌细胞方面有着独到的作用。然而，“芹菜素”虽然具有加速癌细胞死亡的作用，但并不能直接杀死癌细胞。

首先，“芹菜素”要送到人体内合适的位置才能攻击癌细胞，这不是简单吃芹菜就能完成的事；其次，研究所用的都是纯“芹菜素”制剂，折算成日常饮食所吃的芹菜，量很惊人，远远达不到可以发挥作用的剂量。

3.芹菜不能替代降压药物

广为流传“吃芹菜能降血压”，其实，这种说法并非毫无根据。

首先，芹菜中含有活性成分3-n-丁基苯酞和酮类物质芹菜甙元（又称芹菜素），都有舒张血管、降低血压的效果；其次，芹菜热量很低，每100g芹菜热量仅仅为16kcal，午晚餐吃些芹菜，有助于限制热量、减轻体重，减轻体重有助于降低血压。

但这些有效成分，也仅仅说明吃芹菜可能对降血压有帮助，不等于吃芹菜能起到治疗作用。要想降血压，还是得靠药物治疗。

除了饮食调节外，建议平常要做好室内开窗通风的工作，呼吸到外面清新的空气，更有利于头脑一直保持清醒；每天晨运也是一个非常不错的方法，帮助加快人体的新陈代谢，保持一天都精力满满，活力四射。

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