夏天适合吃什么人参（夏天遇到它要多吃）

夏天遇到它要多吃，被称水中“人参”，很养人又肉多，男人别错过！它就是非常普通的泥鳅，特别农村人经常吃，离小河边比较近的孩子，到了夏天就会拿上小桶，跑到河里捉泥鳅，小时候不还有一首儿歌《捉泥鳅》嘛，捉好了回家的路上，还要唱一唱，挺有意思的，那时候的经历对于现在的我们来说，真是一个美好的回忆，不仅如此，还有泥鳅被做好，端上桌后，我们三下五除二就吃完了，那个味道至今还记得。

泥鳅它的肉很多，而且肉质很细腻，吃起来很鲜美，懂得吃鱼的人，都爱吃它，不但好吃，还营养很高，属于一种高蛋白，低脂肪的肉类，蛋白质含量极其高，所以泥鳅被称水中“人参”，泥鳅中还含有丰富的营养物质，比如维生素C、维生素A、B族维生素、氨基酸、微量元素等，所以没吃过的朋友要尝尝，尤其男人们别错过！

为什么说男人们别错过吃泥鳅呢？因为泥鳅有补中益气的作用，属于一种大补之物，男性常吃体力好，一种很好的滋补佳品，另外泥鳅还可以给孩子们吃，孩子吃了提高免疫力，还可促进长个，身体棒棒的，还有贫血的朋友，也要多吃泥鳅，它富含丰富的铁元素，常吃泥鳅补血养颜，听了吃泥鳅这么多好处，那就快点做点吃吧。

超市里很容易买到泥鳅，买了泥鳅可以做一道干煸泥鳅，这道菜很好吃，每次我家想吃泥鳅了，就会这么做，大家也可以试试看，跟着一起做。

准备食材：泥鳅、干辣椒、花椒、香叶、大料、蒜瓣、葱、十三香、生抽、食盐、玉米淀粉、食用油

先将泥鳅处理好，把泥鳅放在凉水中，加入一些食盐，搅拌之后，盖盖子静置几分钟，再去看泥鳅就不动了。然后拿起泥鳅，将它表面的黏液清理干净，还有泥鳅的头部和内脏清除干净。

冲洗干净后，放清水中，泡上半个小时，将血水去掉，时间到后，再捞出控水。

接着下来将控水后的泥鳅放盆中，撒食盐、料酒、生抽、十三香，下手抓拌均匀，再腌制半个小时，腌制好后，将腌出来的水倒掉，撒入一些玉米淀粉，搅拌均匀，泥鳅表面都粘上淀粉就好了。

锅中加入食用油，稍微多一些，因为要下锅炸泥鳅，油温烧到六成热时，将泥鳅逐个放入锅中，开中小火炸，炸到泥鳅变金黄后，就可以捞出泥鳅了。

接着将油倒出来，留少量油就可以了，将香叶、大料、蒜瓣、花椒、干辣椒、倒入锅中炒出香味，再将泥鳅倒入锅中，快速翻炒均匀后，撒上少许食盐，就可以出锅了，装盘后，可以用一点葱花点缀。爱吃辣的朋友，可以在下锅炒的时候，多放一些干辣椒，还可以放一些粗辣椒面，也非常不错，吃起来更过瘾。

做好的干煸泥鳅，吃起来焦香酥脆，里面的肉质又很细腻很软嫩，感觉吃多少都不嫌多，非常好吃的一道菜。